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LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR À L'USAGE DES OFFICIERS
9782012684102
Nouveau
Cet ouvrage est la réimpression à l'identique par la BNF-Gallica de la Science du Maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la connaissance et les propriétés des fruits, enrichie de dessins en décorations et parterres pour les desserts, suivie du Maître d'hôtel cuisinier publié en 1776.
| Nombre de page : | 540 |
| Parution : | mai 2012 |
| Auteur(s) : | MENON |
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