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À TABLE AU XIXe SIÈCLE

9782080106476

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« La table est le seul endroit on l’on ne s’ennuie jamais pendant la première heure » C’est par cet aphorisme que Brillat-Savarin introduit la physiologie du goût en 1826. A la suite de Grimod de la Reynière, il fait ainsi du XIX° siècle le premier siècle véritablement gastronome.

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Nombre de page :226
Parution :Novembre 2001
Auteur(s) :COLLECTIF

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