LA CUISINE DE PLEIN AIR

Un petit format insolite, très joliment illustré pour un sujet qui ne l'est pas moins, publié initialement en 1935, à l'aube des congés payés.

Une centaine de recettes à réaliser dans la nature, à l'usage des marcheurs, cyclistes, campeurs... avec donc un matériel plutôt rudimentaire, mais pour autant des recettes qui ne le sont pas nécessairement (tournedos rossini, crépinettes à la purée de pois, matelote d'anguilles...). Signe de l'évolution plus générale de la cuisine, même si l'on retrouve des incontournables de la cuisine en plein air comme les eggs and bacon, les côtelettes de mouton grillées, soupe à l'oignon, pain perdu ou bananes sautées.