180øC Des recettes et des hommes vol 2 (auomne hiver 2013/2014)

Le deuxième volume du dorénavant célèbre mook ou BONI (Bel ouvrage non identifié) de près de 200 pages dans lequel on trouve, sous la plume collective de Sébastien Cauchon, Fabrice Bloch, Delphine Brunet et d'autres, une soixante de recettes (dont celle du Scofa, gardé religieusement secrète mais dorénavant craquée par Bernard), un beau portrait de chef (Michel del Burgo), un marché de saison sur les produits automne-hiver (le cèpe, l'endive, le brochet, les huitres, le perdreau...) et de superbes photos signées pour la plupart Patrick Swirg et Guillaume Czerw. Sans oublier des reportages sur les bonnes adresses de Claude Chabrol, la commercialisation de l'ormeau par Sylvain Huchette, un zoom sur la brigade d'Eric Trochon ou encore le vigneron Peter Fischer. Le tout dans un style moderne, épuré et plutôt masculin.