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LAROUSSE COMME UN CHEF (NOUVELLE ÉDITION)

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Dirigé par Pierre Hermé, ce livre de référence comprend 500 recettes d’ici et d’ailleurs (et 1700 photos!) réalisées par 18 chefs prestigieux : Ferran Adria, Pierre Hermé, Charlie Trotter, Hisayuki Takeuchi... sur 24 thématiques signées par un chef. Paul Gayler traite Les sauces et assaisonnements, Ferran Adria les Ecumes et mousses, Michael Romano les Pâtes fraîches et dumplings européens...

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Parution :2 octobre 2024
Auteur(s) :COLLECTIF

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