BALADE GOURMANDE AU COEUR DES HAUTES VALLÉES GRAND BRIANCONNAIS PAYS DE MAURIENNE PINEROLESE VALLE SUSA E VAL SANGONE

Une balade gourmande au coeur des Hautes Vallées, ce territoire montagneux entre France et Italie au terroir d'une grande richesse; voilà ce que propose cet ouvrage richement illustré.
Outre l'histoire culturelle, identitaire et territoriale de cette région, l'ouvrage présente les produits qui témoignent de sa richesse et propose plusieurs recettes : Tarte au Beaufort et aux herbes potagères; Soupa Barbetta; Caponet; Sopa grassa; Ghenefles de Bardonnecchia; Porcini panés de Giaveno; Subrich; Polenta "rustica"; Tarte de San Marco; Rissoles aux pommes et aux raisins; Gofri du Pinerolese; Bonet; Canestrelli; Matefaims...