LE GUIDE CULINAIRE

Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur.. Il comprend plus de 5 000 recettes, de sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confiture et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Il peut dérouter plus d'un lecteur : aucune photo, aucun effet de mise en page, une présentation  efficace et sans apprêt.

Publié ici dans sa version intégrale de la 3ème édition 1912, avec une couverture résolument moderne.