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Livre de chefs (en français)
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SEMAINE + WEEK-END
9782072986154Le nouveau livre de "Green Kitchen", avec 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine. Après une introduction pour apprendre à s'organiser, un premier chapitre sur les basiques vitaminés qui serviront tout au long de l'ouvrage (bouillon de légumes, dukkah à la noix de coco, beurre de granola, huile pimentée aux haricots noirs),...
28,00 €
SARRASIN
9782732496061Avec son sous titre "la renaissance d'une plante vertueuse, sa culture et sa cuisine", Bertrand Larcher accompagné de Sophie Brissaud aux textes et de Louis Laurent Grandadam aux photographies pose le sujet, qui sera donc bien plus vaste qu'un simple livre de recettes. Un premier chapitre sur le retour d'une plante vertueuse. Un deuxième sur le sarrasin,...
26,50 €
RACONTE-MOI UNE RECETTE
978281770945110 entrées, 10 plats, 10 desserts, expliqués et détaillés, étape par étape, élément par élément, pour permettre à tout à chacun de réussir un ceviche de daurade, coulis kiwi menthe, une terrine d'agneau aux olives, courgette jaune en pickles et mayonnaise à la menthe. des moules marinière au bouillon vanille-safran, des tagliatelles de calamar, grappe de...
20,00 €
ON AURA TOUT BU
9782330169572Le truculent Sébastien Lapaque revient avec un nouvel ouvrage, qui porte toujours haut son amour pour le vin naturel, et les vigneronnes et vignerons qui le font. Une centaine d'item (allant du Picasso du Chardonnay à la Théorie des gares en passant par la vie en vert, l'entrée en Carême, le goût social des grands crus ou une aurore à Tavel), un carnet...
22,80 €
OENOLOGIX
9782100840878Tout savoir sur le vin, en bande dessinée, en suivant Lucien, qui vient d'être engagé comme directeur artistique dans une agence de communication spécialisée dans le vin. Il n'y connait pas grand chose, mais ses collègues Charlotte et Jean vont le guider dans son apprentissage et son initiation. Toutes les grandes questions de l'oenologie sont abordées,...
19,90 €
COURGES TOUJOURS
9782501170963Butternut, courgette, potiron, potimarron, pâtisson, shiatsu, sucrine du berry... Des courges à farcir (courge musquée farcie comme un chou, petits farcis d'été au poulet & gruyère suisse), dans un plat à gratin (crumble bleu de Hongrie sarrasin & parmesan) ou une cocotte (curry de lentilles corail, butternut & lait de coco). Des recettes...
19,90 €
DECOUVRIR LES VINS D'ITALIE
9782100830794L'essentiel pour comprendre, choisir et déguster les vins d'Italie. Une première partie façon carte d'identité (chiffres clés, territoire, climat et cépages, appellations, vins effervescents, histoire). Une seconde partie sur les vingt régions viticoles d'Italie, avec pour chacune une carte et les informations générales (vignoble, production, part de...
19,90 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATISSERIE
9781838665784La cuillère d'argent revient avec un ouvrage particulièrement complet sur la pâtisserie car contrairement à ce que le titre peut laisser penser, il ne s'agit pas uniquement de pâtisserie italienne, mais d'un ouvrage généraliste de pâtisserie classique. La première partie de l'ouvrage contient tous les conseils pour commencer : équipement, ingrédients,...
49,95 €
CARTE DES VINS DE FRANCE
9782017047261Un poster géant (90 cm de large sur 126 cm de haut), pour découvrir les vins de France, à travers les régions viticoles, les vins d'appellation d'origine contrôlée, les couleurs des vins, les températures de service...
9,95 €
CEREALES
9782080264275La cheffe propose un livre à son image, engagée dans une démarche vertueuse d'excellence, avec 74 recettes accessibles. Du petit déjeuner (bircher muesli aux flocons de millet et fruits rouges; porridge d'amarante, poire et graines de courge) aux soupes (bouillon d'orge et huile de persil, velouté de chou-fleur et petit épeautre) en passant par les...
29,90 €
LE GRAND LIVRE DES AGRUMES
9782080254924Anne Etorre est partie pendant plus d’un an à la rencontre du monde des agrumes et propose dans cet ouvrage de plonger dans leur histoire passionnante et leur origine, décortique 18 fruits et leurs variétés, livre tous les trucs et astuces pour transformer et conserver ces fruits et offre une centaine de recettes accessibles pour cuisiner les agrumes,...
35,00 €
FRUITS
9782732499383Après les Champignons, les Herbes, les Légumes et les Céréales et Légumineuses, le chef triplement étoilé revient avec un nouvel ouvrage dédié aux fruits. Comme tous les autres livres de la collection, la première partie est consacrée au produit mis en avant, avec cette fois-ci 55 fruits, avec une page explicative (origines, portrait, conseils pratiques...
45,00 €
VIDE TON FRIGO!
9782501170727Sabrina Fauda-Rôle, autrice de dizaines de livres de recettes, propose ici une véritable bible pour cuisiner ses courses de A à Z. Avec 80 ingrédients et 300 recettes. Des pictos permettent d'identifier du premier coup d'oeil si la recette est une entrée, un plat principal, si c'est veggie, un dessert, une soupe ou encore un bocal. Des conseils de...
19,90 €
365 JOURS AVEC VOUS
9782749950778L'almanach 2023 Marmiton avec chaque jour une recette garantie fait maison, et 260 rubriques autour de la cuisine et de la gourmandises, avec des jeux, l'astuce du chef, le zoom sur un ingrédient, le bon accord...
19,95 €
GENERATION VEGAN
9782755682748Jeanne Mas (oui, oui la chanteuse) publie ici un nouvel ouvrage sur le véganisme (elle l'est depuis 2012, après de nombreuses années de végétarisme). Une première et longue partie sous forme de témoignage, à la fois de ses propres pratiques, mais aussi d'hommes et femmes de différentes générations. Puis quelques recettes proposées par son fils...
14,95 €
PARIS, 100 BARS POUR SE DONNER RENDEZ-VOUS
9782373951974Tout nouveau dans l'univers Parigramme dédié à "la food", ce guide permet de se donner rendez-vous au bon endroit, au bon moment, et plus si affinité. Un premier chapitre pour briser la glace (Coinstot Vino, Salon du Panthéon, Les Rouquins, Sunset), un deuxième pour flirter au comptoir (Little Red Door, Bonhomie, La Commune). Puis arrive le french kiss...
9,90 €
ON CUISINE EN FAMILLE
9782263177941Monelle partage dans ce livre ce qui a fait le succès de son compte TikTok. Des apéros & entrées (kiri panés, tortillas au chèvre, croquettes de pommes de terre...), des plats de pâtes (TikTok ramen, feta pasta, one pot pasta au lait, spaghettis avocat...), des légumes gourmandes (mille-feuilles d'aubergines, potimarron au reblochon, velouté tout...
16,95 €
MIRAZUR (anglais)
9789876376211(version anglaise) Le chef italo-argentin Mauro Colagreco nous présente ici l'âme de son restaurant "Mirazur" à Menton. Un ouvrage coup de coeur, rendant hommage au territoire et aux éléments qui font la modernité de la cuisine du chef deux étoiles au Guide Michelin. Vous y découvrirez les produits et les principaux acteurs qui permettent au chef et à...
98,00 €
LE GOUT DE L'ENFANCE
9782383380870Très suivie sur les réseaux, Laurianne, alias Perle en sucre, propose dans cet ouvrage 55 recettes plaisir sans oeuf ni produits laitiers. Des crèmes, mousses et même des yaourts pour démarrer: mousse aux marrons, yaourt à boire, chocolat liégeois... Des biscuits, palmiers, sablés viennois, biscuits sourires et autres rochers coco. Des goûters, entre...
29,95 €
LE RHUM C'EST PAS SORCIER
9782501154451Dans la série "C'est pas sorcier", qui se caractérise par ses illustrations/infographies et qui comprend déjà entre autres le vin, le cidre, le whisky... voici le rhum. Un chapitre sur la distillerie, un autre sur la dégustation, avant de passer à l'achat pour à la table. Sans oublier les bars & cocktails, ou encore un tour du monde des rhums.
22,90 €
LA CARTE DES VINS SVP (nouvelle édition augmentée)
9782501170932Après nous avoir régalé de leurs différentes cartes des vins et de leurs guides, Adrien Grant Smith Bianchi et Jules Gaubert-Turpin récidivent mais dans un domaine un tout petit peu différent... Cette fois-ci, il s'agit d'un vrai livre et le moins que l'on puisse dire, c'est que l'intérieur (contenu) tient les promesses de l'extérieur (très belle...
35,00 €
L'EPICERIE DU MONDE
9782213721439Après avoir étudié en 2020 Le Magasin du Monde, les deux professeurs d'histoire contemporaine reviennent avec un savoureux voyage très bien documenté et didactique, qui emmène à la rencontre de l'histoire du monde à travers le prisme les produits alimentaires et convie dès l'introduction Balzac et Roland Barthes. Plus de 80 produits sont présentés, chacun...
25,00 €
MES RECETTES HEALTHY SUCREES
9782501165891BIM, BAM et enfin BOUM avec le 3ème volet de recettes du coach sportif Thibault Geoffray. 130 recettes sucrées ultra gourmandes et classées par saison. D'abord printemps/été, avec un granola fraisier, du porridge à la vanille et aux fruits, un flan pâtissier, un tiramisu allégé, ou encore 3 variantes de glaces. Automne/hiver ensuite, tartelette façon...
16,90 €
LES CAKES ETONNANTS DE JEAN SULPICE
9782080283993Le chef doublement étoilé propose dans ce nouveau livre de partir à la découverte de la pâte à cake, pour en faire presque tout sauf des cakes justement ou en tous cas des cakes qui ne ressemblent pas à ce qu'on a l'habitude de voir. 50 recettes au total, plutôt techniques. Des cakes salés, comme le cake vapeur livèche & noisette, les croûtons cake...
29,90 €
PERMACULTURE: guérir la terre, nourri les hommes (poche)
9782330074166Edition grand format En 2004, Perrine et Charles Hervé-Gruyer créent la Ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie, qui fait aujourd’hui référence en matière d’agriculture naturelle.Les résultats de la ferme – des récoltes abondantes et de qualité, obtenues grâce à l’énergie du soleil et au principe de permaculture – stupéfient les agronomes. Une étude,...
24,80 €
1 REPAS 1 EURO ou presque
9782263180842100 plats de la vraie vie à tout petit prix, par Marina de @1repas1euro. Un rapide chapitre introductif avec le placard de base, le matériel de base, le placard à épice et les sauces simples, ainsi que des idées anti gaspi, un calendrier des saisons, la manière de constituer une assiette équilibrée. Puis les recettes, pour toutes les moments de la...
10,95 €
LES RECETTES DE MAMIE AKISSI
9782492278280Mamie Akissi est la grand-mère de Prisca Gilbert. C'est auprès d'elle que la jeune cheffe ivoirienne a appris les premiers gestes et l'amour de la cuisine. Aujourd'hui devenue une figure de la gastronomie à Abidjan et sur les réseaux (avec son émission MIAM), elle nous partage avec ce livre les souvenirs et les recettes des goûters qu'elle préparait avec...
12,00 €
VINS ET VIGNERONS SUISSES A L'EPREUVE DE LA...
9782889500802Jean-Paul Schwindt a travaillé plus de trente ans à identifier et apporter des solutions aux problèmes que peuvent rencontrer les entreprises de l'industrie agroalimentaire. Et c'est fort de cette longue expérience et de sa formation d'économiste et de sociologue, qu'il va répondre à une question à travers son livre : Pourquoi les vins suisses, qui sont...
24,90 €
CUISINE TA LIGNE
9782263170539Le livre de recettes de @takethepower_july, blogueuse culinaire qui depuis 2016 partage son parcours de rééquilibrage alimentaire. Malgré son titre, ce livre n'est pas particulièrement axé sur la perte de poids mais plutôt sur la recherche d'une alimentation variée et équilibrée au long terme sans restrictions. L'autrice y propose des alternatives saines...
15,90 €
MES RECETTES CETO POUR TOUTE LA FAMILLE
9791028525620Virginie Meunier alias Céto Vie sur les réseaux sociaux présente dans ce livre son expérience et ses recettes pour une alimentation cétogène en famille. Le livre commence par une grande partie théorique occupant presque la moitié de l'ouvrage. L'autrice explique dès les première pages qu'il était très important pour elle de donner le plus d'informations...
19,90 €
RAMEN PAD THAÏ & CIE - Nouilles à toutes les sauces
978203602811140 recettes de nouilles venues du Japon, de la Chine, du Vietnam de la Thaïlande, de la Corée et de l'Indonésie. Le livre est organisé en 4 grandes parties avec : Une première avec les recettes de base des nouilles ramen et udon ainsi que les différents bouillons. Les Ramens, bouillons et soupes : avec les classiques Pho, Chashu-Men (Ramen au chashu de...
16,95 €
BOLS RAMENS
9782412081693Avec comme base un bouillon et des nouilles voici 50 recettes de nouilles fumantes, avec des variantes plus ou moins classiques ou originales. Un chapitre explicatif avec les produits et bases pour bien débuter. Puis les recettes selon 4 thématiques: ramens express (izakaya ramen au miso, tsukiji ramen), les veggies (shinka ramen, gyoza aux champignons),...
11,95 €
LES VINS ET LES METS EN 2500 ACCORDS
9782019463342Olivier Bompas, sommelier, journaliste et auteur de nombreux ouvrages sur les accords mets et vins, partage à nouveau son savoir à travers ce livre à la fois accessible au plus grand nombre et suffisamment complet pour comprendre assez largement comment accorder ce que l'on boit avec ce que l'on mange. L'auteur y donne les clés pour comprendre ce qui fait...
24,95 €
FROMAGES FONDUS
9782412082300Après les Croques, Bastien Petit revient avec un nouvel opus dédié aux fromages fondus, organisé selon 5 thématiques. Avec les copains (gougères au bleu de Gex, muffins au saint-nectaire, quesadilla chorizo-cheddar), grosse fringale (crozets crémeux gratinés, burger gourmand au beaufort, frittatine de napoli), plats réconfortants (linguine cacio e pepe,...
11,95 €
IN VINO FEMINA - LES TRIBULATIONS D'UNE FEMME DANS LE...
9782017047247Ecrite à quatre mains par une sommelière-formatrice-consultante-autrice et une illustratrice, cet ouvrage nous emmène dans les tribulation d'une Femme dans le monde du vin. D'une femme ou plutôt des femmes, vigneronnes, cavistes, sommelière, que l'on (re)connait, que l'on côtoie. Ponctué de portraits (Pascaline Lepeltier, Sandrine Goeyvaerts, Fleur...
22,50 €
QUI NOURRIT RELLEMENT L'HUMANITE ? (poche)
9782330168438Ecrit par l'indienne Vandana Shiva, emblème de la révolution écologique et cheffe de file du mouvement altermondialiste, cet ouvrage intéressera celles et ceux qui veulent en savoir plus sur les systèmes alimentaires et agricoles. La première partie traite de l'agroécologie, la deuxième du sol vivant (abeilles et papillons), puis l'autrice s'attache à la...
8,20 €
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