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Cuisines Regionales Françaises
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Tradition française
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LE DOUBS SAVEURS ET PATRIMOINE
9782884191340Besançon, Chamesol, Grand Combe Châteleu, Montbéliard, Ornans, Pontarlier...Ce beau livre réalisé par de fins connaisseurs du patrimoine régional et de bonne chère, nous convie à une promenade esthétique et gustative au fil du département.De superbes photos de l'architecture et de paysages accompagnent le voyage. Et 48 recettes, partagées par 16...
39,00 €
GOÛTER MES BONNES RECETTES AU BEURRE SALÉ
9782737351099Les 100 recettes (toutes pour 4 personnes), nous font découvrir et savourer ce merveilleux «marqueur culinaire», capteur darômes et exhausteur de goût, que lauteur teinte aussi dexotisme. Beurres composés (algues, mangue et piment, au sésame noir ), Tartes, cakes (Tatin doignons rouges, Brick de melon et chèvre frais, Madeleines au thé ), Beurre salé...
16,50 €
CUISINE DU SUD FACILE 15 RECETTES TOUT EN IMAGES
9782841232789Tapenade, Anchoïade, Artichauts barigoule, Bouillabaisse, Daube de buf, Effilochée de lapereau, Fleurs de courgettes en beignets, Pissaladière, Salade niçoise, Sardines farcies, Ratatouille, Soupe de légumes au pistou On savoure les grands classiques provençaux en 15 recettes (salées) toutes décomposées en pas à pas, accompagnées de petits conseils...
8,00 €
LA CUISINE À L'OPINEL 25 CHEFS ÉTOILÉS ET 25 RECETTES
9782918884010Ce livre, gagnant du Gourmand World Cook Book Award 2009 dans la catégorie Best Corporate Book France, nétant pas encore sur les rayons de la Librairie (cest très bientôt), voici un extrait de la présentation de léditeur.Mickaël Arnoult, Sophie Bise, Jacques Chibois, Mauro Colagreco, Pierre Marin, René et Maxime Meilleur, Emmanuel Renaut, Jean...
14,95 €
MES RECETTES NIÇOISES
9782862534152Anchoïade, Soupe à la courge rouge, Beignets d'aubergines, Bagna cauda, Pan bagnat, Ratatouille niçoise, Petits farcis au vinaigre, Lapin chasseur, Navarin de mouton, Mulet à l'anis et au pastis, Loup grillé aux 2 fenouils, Les 13 desserts de Noël, Mousse à la confiture de citrons, Pain de poires, Pâtes de coing, Confiture d'oranges douces, Brioche des...
10,00 €
MES RECETTES CHARENTAISES
9782862533490Asperges sauce mousseline à l'ail, Pâté de porc au cognac, Potage Soubise, Bigorneaux, Huîtres chaudes, Langoustines à la Martine, Mouclade, Cèpes à la mayonnaise d'échalotes, Galantines de veau au pineau, Fraises au pineau, Galette à l'angélique, Gâteau sec de qutre heures, Gelée de coings, Confiture d'abricots au cognac, Confiture de poires au...
10,00 €
CUISINE DES CHARENTES
9782744905100Clams farcis, Huîtres à la braise, Mouclade à la crème, Merluchon au court bouillon, Friture de pibales, Langoustines flambées, Cagouilles à la charentaise, Bisque de crabes verts, Agneau de pré-salé aux monjhettes, Oeufs pochés au vin rouge, Embeurrée de chou, Farc charentais Oignons sous la cendre, Galette charentaise, Melon au pineau, Liqueur aux...
11,00 €
MES RECETTES DE LA SARTHE ET DE LA MAYENNE
9782862533780Potage d'oseille au lard, Potage du bocage ou Parmentier, Potiron au gratin, Rillettes sarthoises, Jarret aux blancs de poireaux, Médaillons de veau du Pays de laval, Gelée de pommes, de cassis ou de groseilles, Mousse de café au chocolat, Gâteaux sablés, Liqueur d'orange ou de cerise, de lait...Plus de 120 recettes pour savourer la bonne cuisine du terroir.
10,00 €
CUISINE DU PÉRIGORD
9782744908002Soupe aux orties, Soupe de fèves, Asperges à la périgourdine, Vol au vent périgourdin, Conserves de farce de cochon, Magret d'oie farci, cou farci, Magert séché, Coq au vin, Poule au riz, Echine de porc aux pruneaux, Civet de chevreuil, Langues d'agneau en soauceCassoulet du périgord, Tourtière au confit, Oeufs frits au vin,, Omelette parfumée à la...
14,00 €
MA CUISINE BORDELAISE
9782744905643Carpaccio de canard, Ris de veau au Sauternes, Oeufs pochés Marchand de vin, Anchois frais marinés, Huîtres en gelée, Agneau de pauillac à l'estragon, Bar aux cèpes, Foie gras au torchon et sa confiture d'oignons, Salade mêlée au foie gras, Sabayon au Sauternes, Truffes au Canon-Fronsac...Illustré àa et là de petits croquis, un livre de bonnes recettes du...
13,00 €
CUISINE BRETONNE
9782744907234Berniques grillées, Salade d'andouille, Palourdes farcies, Calmars à l'armoricaine, Frigousse bretonne, Langue de porc aux coques, Tripes au cidre, Chou fleur au gratin à la morue, Bouillie d'avoine, Far salé aux lardons, Crêpes et galettes au blé noir, Kouign amann...Illustrées de petits croquis, plus de 100 recettes pour retrouver les saveurs et le...
14,00 €
CUISINE DU TARN
9782744902482Cou d'oie farci confits, Foie de proc salé aux radis, Soupe d'orties ou de fèves, Lotte aux cèpes, Cocotte de pintade au chou et confit, cassoulet en trois versions, Grattons de canard et d'oie, Escalopes de foie gras aux lentilles, Fricassée de châtaignes aux lardons, Croustade aux pommes, Oreillettes, Apéritif aux pommes ou Gelée de raisin, plus de 100...
15,00 €
MES RECETTES DES VALLÉES DU TARN ET DE LA GARONNE
9782862533858Soupe de pissenlits, Fritons, Pâté de lapin, Pigeons aux petits pois nouveaux, Ragoût d'oie au chou, salsifis à la paysanne, Foie gras d'oie et de canrd en terrine, Ragoût de fèves aux deux confits, Galette à la mandarine ou à l'anis, Fouace, Liqueur de prunes ou de coing...des entrées et soupes aux desserts, confitures et boissons, plus de 120 recettes...
10,00 €
CUISINE LYONNAISE
9782744906497Soupe au vin ou à la courge, Terrine de ménage de Perrache, Andouillette au champagne, Coq au vin, Gras double à la lyonnaise, lapin en gelée, Poulet de Bresse au foie gras cuit au torchon, Civet de joues de porc, Asperges vertes à la crème, Crosnes à la lyonnaise, Tarte aux pralines, Beignets de fleur d'acacias, Vin de pêche, Matefin aux pommes....plus...
13,00 €
GOÛTS DU GOIS
9782352550570Ces Goûts du Gois proposent un tour de Noirmoutier en 43 histoires et 43 recettes. Le livre écrit à 6 mains est une merveilleuse promenade à travers l'art de vivre des îliens et des amoureux de cette île. Entre la bonnotte du Cinq Mai, la fliouneue et le préfou d'herbes, c'est tout un patrimoine gastronomique familial qui nous est ici révélé.
18,00 €
CUISINE DE CAMARGUE
9782744907982Plus de 100 recettes pour savourer une cuisine typiquement camarguaise, axées sur les produits locaux de la mer, les viandes d’élevage (dont le taureau) et le gibier à plumes. Soupe Bourride ou au pistou, Daube de bœuf à la provençale, Carpaccio de taureau, Gras doubles à la provençale, Beignets de morue, Loup en croûte de sel, Morue aux tomates... Les...
13,00 €
CUISINE NORMANDE
9782744907241Après un petit tour d’horizon sur les produits typiques, comme le camembert au lait cru, les préparations de base (beurres composés, sauce normande, sabayon au cidre...) suivent plus de 70 recettes. Soupes (bisque, cresson, crème de pommes au cidre...), Salades (de radis roses aux pommes, betteraves crues aux pommes), des entrées, des plats (bœuf braisé...
14,00 €
LA CUISINE DES BISTROTS (NE)
9782879019222Autour d’une cinquantaine de recettes, l’auteur s’inspire, des entrées aux desserts, du marché et des saisons : velouté de lentilles au lard fumé, moules farcies, quiches, cakes, flan au jambon, nage de coquillages, rôti de lotte aux artichauts poivrade, maquereaux au cidre brut, rognons de veau, profiteroles au chocolat, crème brûlée…
5,50 €
D'YEU QUE C'EST BON ! LE TOUR DE L'ILE EN 45 HISTOIRES ET...
9782352550303Portraits et anecdotes, historiettes, légendes de l'Ile d'Yeu s'égrennent au fil des souvenirs d'enfance de l'auteur et de « ces recettes rendent hommage à ceux et celles qui contribuent aux bons goûts de l'île. Mise en appétit: filet de saint pierre à la vanille de tahiti, maigre tranché aux agrumes, bar cru iodé d’huîtres, boudin blanc aux pruneaux,...
22,00 €
LES PETITS GÂTEAUX D'ALSACE
9782716506793Gastronome reconnue et grande pâtissière, l'auteur nous propose des recettes authentiques de tous les petits gâteaux alsaciens: au beurre, aux blancs d'oeufs, au miel..
10,00 €
LA LORRAINE DES DÉLICES SUR LE CHEMIN DES GOÛTS ET DES...
9782842538231Parcours dans l'étonnante richesse gastronomique de la Lorraine: dragées de Verdun, miels et fromages des chaumes vosgiennes, madeleines de Commercy, bergamotes et macarons de Nancy, gris de Toul...
20,30 €
CNAC : ÎLE DE FRANCE
9782226063489L'inventaire du patrimoine culinaire de la France: produits du terroir et recettes traditionnelles de l'Ile de France.
18,60 €
BRAS LAGUIOLE
9782841565283Trois étoiles Michelin, le chef aveyronnais présente et explique sa cuisine, toute en émotion et imprégnée de ses racines.
51,70 €
LA BONNE CUISINE DES ANTILLES (NOUVELLE ÉDITION)
9782263035074Une cuisine créole aussi colorée qu'épicée, aux arômes subtils et délicats, présentée en plus de 300 recettes. Un livre sérieux et fiable, aux préparations vraiment typiques, mais malheureusement sans illustrations. Le livre contient en outre une liste de bonnes adresses et un lexique pour découvrir les produits de là-bas.
19,00 €
LA BONNE CUISINE DU COMTE DE NICE (NOUVELLE EDITION)
9782263035067Une mise à l'honneur d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits sont reconnus par les diététiciens! L'ouvrage présente 320 recettes : des légumes du soleil, viandes, poissons, en passant par les omelettes et les herbes aromatiques...
19,90 €
LA CUISINE SAVOYARDE
9782744907432Découvrez une cuisine de terroir savoureuse: son pain, ses pâtes, ses fromages et ses vins, ses merveilleux bouillons déclinés en recettes traditionnelles.
15,00 €
RECETTES PAYSANNES DU CANTAL
9782914225144Pountard, aligot, pounti, salers, farinette...Au fil des pages, découvrez les secrets et les astuces d'une cuisine riche en saveurs.
12,95 €
RECETTES PAYSANNES - PAYS BASQUE
9782914225045Découvrez une cuisine où se mêlent les saveurs de la terre et de l'océan: 200 recettes racontées par des fermiers, restaurateurs, producteurs et artisans...Tous passionnés de bonne chère.
12,96 €
TIANS ET PETITS FARCIS
9782857449898De délicieuses recettes simples et conviviales pour réjouir famille et amis...
15,00 €
CNAC : LORRAINE
9782226100030L'inventaire du patrimoine culinaire de la France.Produits du terroir et recettes traditionnelles de la Lorraine.
18,60 €
CUISINE D'AUVERGNE ET DU BOURBONNAIS
9782744900686Depuis les soupes jusqu'aux desserts, des recettes généreuse et conviviales.
14,40 €
CUISINE ET FETES TRADITIONNELLES EN LIMOUSIN
9782744900501Parcours dans l'histoire d'une région et ses traditions, de ses fêtes et de ses recettes.
14,50 €
RECETTES PAYSANNES EN LOZERE
9782914225427Bienvenue à la ferme! Aligot, pouteille, coupétado...200 recettes pour découvrir les arcanes de la cuisine traditionnelle lozérienne. Débutants ou virtuoses, vous trouverez dans ce recueil astuces et conseils judicieux.
14,00 €
CNAC : PICARDIE
9782226108401L'inventaire du patrimoinde culinaire de la France. Produits du terroir et recettes traditionnelles de Picardie
18,60 €
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