L'ESSENTIEL DE LA CUISINE MALGACHE

Un petit ouvrage pour découvrir l'essentiel de la variété culinaire malgache. Des apéritifs, entrées et soupes (samoussas à la viande, achards de légumes), un chapitre dédié au riz (riz au coco, ranon'ampango), un autre aux plats au coco (feuilles de manioc au coco, poisson au coco), les "rô mazava" (aux brèdes mafana et viande, poulet au gingembre). Arrivent aussi les recettes salées (rougail saucisse), sucrées (mofo gasy, banane plantain à l'eau) et enfin les techniques et savoir faire.