BMK - CUISINES D'AFRIQUE DE PARIS A BAMAKO

Créateurs des restaurants BMK à Paris, les frères Djikine vous propose de découvrir les richesses culinaires de l'Afrique !

A travers les différentes étapes de leur vie, découvrez 50 recettes organisées en 4 parties : Château Rouge - Montreuil, vie de Maliens arrivés en France (allocos, mafé sauce arachide, Kou ragoût d'igname et d'agneau, thé wili...), Dakar - Mogadiscio, cuisines d'Afrique (mofo sakay, sosaties d'agneau, brochettes de poulet aux épices suya, jus de bouye...), Paris - Bamako, le proket BMK (accras de Niébé, velouté de plaintain cajou, financiers au moringa et baobab, cheesecake passion et coulis d'hibiscus...) et SSD - Méricourt, des rencontres inspirantes (afro fish & chips, pilao aux 9 épices, gnomi et lait aux fruits rouges, brownie vegan patate douce-choco...).

Les recettes sont en général pour 4 à 6 personnes, avec toujours des astuces, les différents régimes (gluten free, vegan, végétarien), des pas à pas quand c'est nécessaire et des anecdotes.  

Petit plus : tout au long de l'ouvrage vous trouverez également des focus sur certaines produits utilisés (arachide, mil, baobab, banane plantain...).