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PAPILLES N°57
9782912559210
Nouveau
L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié aux cuisines africaines, coproduction de l'exposition marseillaise Africa2020 par la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, des grandes Tables, Chefs in Africa.
L'Afrique subsaharienne par le menu à travers 11 cuisinier.e.s, variations autour du gluant, projet OLEL, préservation du patrimoine culinaire grâce aux indications d'origine, Marseille l'Africaine, les "mbaqanga", histoire culinaire et musicale ou encore un who's who des cuisines africaines.
| Nombre de page : | 152 |
| Parution : | 2022 |
| Auteur(s) : | Collectif sous la direction de Mayalen Zubillaga |
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