TAMU: A JOURNEY THROUGH AFRICA'S PLANT-BASED CUISINE

Livre en langue anglaise

Dans son premier ouvrage, Jane Nshuti, chef et formatrice en cuisine végétale africaine, invite les lecteurs à un voyage à travers l'Afrique, guidés par les saveurs et les souvenirs culinaires qui ont façonné sa vie, de ses racines rwandaises et congolaises à son domicile actuel au Cap.
Alliant un ancrage culturel profond à une approche moderne et accessible, Nshuti insuffle chaleur, perspicacité et authenticité à la cuisine africaine. Organisé par région – Afrique du Sud, de l'Est, de l'Ouest et du Nord – le livre propose plus de 70 recettes savoureuses, dont le ragoût de feuilles d'amarante d'Afrique du Sud, le manioc épicé du Rwanda, le riz jollof du Ghana et les tajines marocains. Chaque plat est imprégné de souvenirs et de traditions, et des réflexions personnelles éclairent la signification émotionnelle et culturelle qui se cache derrière chaque repas. Des plats réconfortants
du quotidien aux festins les plus festifs, la cuisine de Nshuti favorise le lien social, l'identité et la joie. Ses conseils et ses suggestions judicieuses rendent les ingrédients méconnus accessibles aux cuisiniers amateurs de tous niveaux. Avec des visuels saisissants et un design qui reflète la richesse de la tradition africaine, ce magnifique ouvrage, véritable hommage au patrimoine, à la résilience et à la solidarité, est idéal pour les végétaliens, les gourmets et tous ceux qui souhaitent explorer la profondeur et la diversité de la cuisine végétale africaine.