GRAIN D'AFRIQUE

Dans ce livre, Aïssatou Mbaye (@aistou_cuisine) invite à explorer la richesse et la générosité des saveurs africaines à travers plus de 60 recettes alliant cuisine occidentale et africaine. Le sommaire n'est pas classique: grain de goût (laits végétaux, pâtes d'oléagineux, caramels, pickles, nokoss...), grain du matin (granolas, porridge de mil aux pommes caramélisées...), grain du quotidien (velouté de potimarron et patate douce au baobab, fonio sauté aux crevettes...), grain de partage (houmous de niébé-cajou aux oignons caramélisés, chips de banane plantain), grain de douceur (madeleines à la farine de manioc, fonio crémeux au chocolat...), grain à boire (baobab latte, virgin mojito au bissap) et un chapitre plus trucs et astuces intitulé semer son propre grain.

Les recettes proposées sont naturellement sans gluten !

Une page de bonnes adresses complète l'ouvrage, ainsi qu'un index par ordre alphabétique de recettes. On regrettera fortement l'absence d'index par produit.