DES FLEURS DANS VOTRE ASSIETTE

Herboriste, membre thérapeute accréditée par La Guilde des herboristes du Québec, fondatrice de l'entreprise La Druide Urbaine (produits floraux et tisanes biologiques)... Il va sans dire que Nathalie Beaudoin est une passionnée et une vraie fleuriste culinaire.
Elle nous offre ici un traité coloré et gourmands sur les fleurs comestibles. Vaste sujet qu'elle traite en 6 chapitres (avec, en plus, des annexes assez fournies).

Les 3 premiers chapitres exposent le monde des fleurs comestibles, comment les reconnaitre à travers une présentation de 250 fleurs, les récolter et les préparer.
Viennent ensuite les recettes (préparations de base, recettes à base de fleurs comestibles, desserts et boissons fleuries):
Beurre aux fleurs de tagète, Pesto au basilic et à la fleur d'ail, Baluchons d'hémérocalle farcis à la tartinade de tofu, Sandwichs de légumes grillés aux glaïeuls, Pâtes fraiches aux pétales de fleurs, Gelée de pétales d'églantier, Sauce aux bleuets et fleurs de sureau, Thé vert glacé parfumé à la grande camomille, Sucettes de sucre d'orge et de fleurs.