CUISINER ZERO DECHET 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller

Les déchets alimentaires font l'objet de beaucoup de polémiques. A travers cet ouvrage vous découvrirez quelques changements simples qui peuvent faire une différence à grande échelle. Vous apprendrez ici à utiliser au mieux les aliments mais aussi à acheter et conserver de façon plus efficace.

Quelques exemples des recettes classées en six chapitres (légumes, fruits, produits laitiers et oeufs, viandes et poissons, pain et légumineuses, restes):

Pesto de fanes de carottes, bouillon d'épis de mais, poudre de zestes d'orange, bisque de carapaces de fruits de mer, ribollita au pain rassis, barres de céréales aux reste de porridge...