N'EN JETEZ PLUS! L'art d'accommoder les restes.

60 recettes anti gaspi par la plus parisienne des américaines, qui nous a déjà régalé de multiples ouvrages. Des recettes à base de fanes de légumes ou légumes: bouillon de légumes bien évidemment, mais aussi dhal de restes du bac à légumes et lait de coco, falafels de patate douce, salade caesar aux légumes d'hiver...

Restes du placard ou du frigo pour suivre, minestrone aux tiges de chou-fleur, oeufs bénédicte aux chips de poireau et légumes poêlés, gougères aux restes de fromages et oignons, crêpes coréennes aux épluchures et au blanc d'oeuf, accras de poisson...

Conserves aussi, avec du kimchi, une tisane d'écorces d'orange et tilleul, du dukkah aux carottes...

Sans oublier des desserts: tarte à la betterave glacée sans gluten, des cookies au muesli ou encore un soda à la fraise fermentée.