LE GRAND LIVRE DES NOIX

Après les Agrumes et les Patates, les éditions Flammarion proposent une nouvelle grande encyclopédie thématique produit, sur les noix. Derrière leur coquille se cache un monde d'une incroyable diversité : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou ou encore noix du Brésil... Julie Schwob est ici accompagnée du nutritionniste David Nouet, qui partage son expertise pour mieux comprendre les innombrables vertus de ces petits trésors à croquer.

Comme toujours dans cette collection, une première partie plus historique et théorique, avec des fiches produits détaillée sur les aspects botaniques, culture et production, histoires, croyances et traditions, utilisation et conservation.

Puis arrive la partie dédiée aux recettes, organisées par catégories: apéros, quiches et tartes, sauces, plats, mueslis et dérivés, tartes, biscuits, desserts, confiseries, glaces, laits/faux-Mages...

Avec plus de 70 recettes, des classiques (pâtes à tartiner, cookies, laits végétaux...) en passant par les voyageuses (pecan pie, streusel, baklava...) et les contemporaines (energy balls, granolas, pâte el mordjene...), vous trouverez forcément la pépite qui vous fera tomber amoureux des noix.