HAPPY PROTEINE ET BON POUR LA SANTE

L'expertise d'un médecin nutritionniste, des conseils de santé globale et 100 recettes pour comprendre tous les bienfaits de la nutrition hyperprotéinée.

Un premier chapitre complet qui pose les bases: comment calculer ses besoins ? Comprendre les protéines d'origine animale comme végétale. Maximiser leur impact par les associations, les prébiotiques, les polyphénols, les végétaux... Les questions du système digestif et de l'inflammation sont aussi abordées.

Puis les recettes, classées par thématiques: petits déjeuners et brunchs (toasts vers aux pois chiches croustillants, oeufs au chou, tofu émietté au basilic et légumes verts...), dîners tout-en-tun (plaque au four merlu et lentilles au curry vert thaï), des bols protéinés (poulet cajun à l'airfryer, salade de fenouil et pastèque; dinde au gochujang, salade de pomme verte et riz complet), des plats frais et légers (salade de pomelo au tofu croustillant à la mode thaïe; salade de tofu fumé à l'avocat et à l'endive, sauce moutarde au tahini), des plats sans viande (soupe miso au tempeh croustillant et aux haricots de Lima; cocotte de légumineuses au sumac à la menthe et à l'ail) ou au contraire de poisson et viande (soupe de poulet et de lentilles à la cannelle). Sans oublier des en-cas, garnitures et boissons (crackers aux graines de potiron, de chia et de fenouil parfumé à l'origan).