300 ALIMENTS A CONSOMMER AVEC OU SANS MODERATION

Sous forme d'un dictionnaire, les auteurs se penchent sur les caractéristiques nutritionnelles de trois cents aliments ou types d'aliments. Un encart indique brièvement les avantages et inconvénients, tandis qu'un texte détaille les connaissances actuelles sur le produit concerné (apports en sucre ou en graisse, calories, nutriments, conséquences sur la santé en bien comme en mal, modes de consommation bénéfiques ou à éviter...).
Cet ouvrage permet d'éclaircir certains points, même si l'on regrette l'absence de bibliogrpahie et de sources concernant les onnées indiquées.