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LE VIN PAR CEUX QUI LE FONT POUR CEUX QUI LE BOIVENT

9791030102680

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Vigneronne, écri-vin et chroniqueuse sur France Inter, Sylvie Augereau nous dévoile ici son dernier ouvrage considéré comme inédit: un voyage pour comprendre l'élaboration du vin.
Commençant à quelques jours des vendanges pour ne se terminer qu'après la dégustation, cet ouvrage nous apprend à connaitre toutes les étapes de fabrication.
Vendanges, en cave (vinifications, encuvage, égrappage, fin d'encuvage, levures, soufre, fermentations, macération, piger, décuver, presser, nettoyer), élévage (contenants, néo-négoce), en vigne (les sols bio/biodynamie, taille, herbe, cheval, terroir, cépages...), en verre (déboucher, carafer, verser, aérer, cracher...) pour finir par les différentes régions (alsace, beaujolais, bordelais, bourgogne, provence/corse...)

Chaque chapitre est abondamment illustré de nombreuses photographies illustrant les propos de l'auteur.
Un ouvrage très bien fait et documenté, permettant d'appréhender de façon beaucoup plus simple et claire ce monde merveilleux de la vigne et du vin.

28,39 €

Nombre de page :248
Parution :novembre 2019
Auteur(s) :Sylvie AUGEREAU

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