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CONNAISSANCE DES DENREES DES BOISSONS - BAC, MAN, BTS

9782206300955

Nouveau

Un ouvrage destiné aux élèves de bac technologique, de MAN (mise à niveau) et de BTS regroupant l'essentiel des connaissances sur les boissons et les produits en restauration.
Divisé en 6 parties, il reprend les produits de bar, l'oenologie, les vignobles français, les fromages français, les produits, les fruits et se termine par des questionnaires afin de tester ses connaissances des différentes parties.

24,90 €

TTC

Nombre de page :287
Parution :avril 2014
Auteur(s) :Corinne HACQUEMAND

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