FESTIN DE RESTE, 200 RECETTES ANTI GASPI

En cuisine comme en chimie "rien ne se perd [rien ne se crée], tout se transforme", au-delà de la formule c'est toute une philosophie à adopter pour alléger le contenu de nos poubelles et diversifier celui de nos assiettes ! Et en matière de récup et de créativité difficile de faire mieux que la cuisinière Sonia Ezgulian qui multiplie les astuces et les tour de main pour ne rien jeter et ne jamais tomber dans la monotonie alimentaire. Avec ce nouvel ouvrage et ses 200 recettes elle explique comment donner une vie aux épluchures, cosses, parures, pains rassis, légumes et fruits un peu fatigués etc...

Le classement se fait en deux chapitres (anti-gaspi par produits et par plats du quotidien) puis par ordre alphabétique des produits sélectionnés de A comme abricot à à S comme sardines en boite ou B comme blanquette de veau à S comme spaghettis. Voici quelques exemples : pain de peau de bananes aux fruits secs, pâté de pomme aux croûtes de fromage, écorces de melon jaune vinaigré, panzanella aux croûtes de pizza, piperade de ratatouille, raviolis tomates confites.

En dernière partie d'ouvrage retrouvez des fiches pratiques de produits à avoir dans son frigo, dans son placard ou son congélateur pour se faciliter la vie, jeter moins et manger mieux !

(nouvelle version du anti gaspi paru en 2017)