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TEA-TAIL PARTY

9782011167682

Nouveau

Contraction entre les mots tea et cocktail, ce livre nous propose 50 recettes de boissons alcoolisées ou non .
L'introduction nous permet presque de nous croire expert en apportant quelques éclaircissements:

Le thé vient d'un arbuste, le théier, et suivant la manière dont il est travaillé après récolte, il peut évoluer de  6 couleurs différentes.
Le  Rooibos ou thé  rouge ne fait pas partie de la famille des theiers, il vient d'un buisson cousin du theier, ce n'est pas à proprement parlé un thé.
Le Maté est cultivé en Argentine et au Brésil, contient de la théine, mais n'est pas du thé, puisque l'arbre est de la famille du houx. Les tisanes enfin sont des boissons issues de l'infusion de différentes plantes.

Quelques conseils pour préparer le thé: la qualité de l'eau, la théière, le temps d'infusion..quelques conseils pour préparer les plantes infusion, décoction, macération.

Le reste du livre est consacré aux recettes et divisé en cinq catégories : les recettes classiques du thé (thé au beurre salé, thé vert au riz grillé, thé Earl Grey, thé vert à la menthe, Iced tea...), les carafes ou punch bowl (punch à base de Ceylan OP, cocktails à base de thé Earl Grey, thé à la menthe, rooïbos aux épices, vin chaud à base de tisane Noctunr Indien BIO...), les cocktails classiques "revisi-thés" (chinese mojito, margariT, TXX on the beach, cosmopoliT, Bourbon T Old Fashioned, T Grog, Kir Impérial...), les cocktails signature (Christmas Tea Time, Poire Belle-Hélène, Spicy French Kiss, Trio sous un cerisier, Harmony Tilleul, Rose des vents...), et enfin les cocktails rituels (Chine à l'armagnac, Japon au saké, Russie à la vodka, Angleterre au gin, France au Grand Marnier, Brésil à la cachaça...).

14,17 €

Nombre de page :126
Parution :mai 2015
Auteur(s) :Lydia Gautier, Victor Delpierre

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