JE MANGE QUOI...QUAND JE SUIS VEGETARIEN

Un guide pratique et complet répondant à une question bien souvent problématique lors d'un changement d'alimentation: que manger quand je suis végétarien ?

Jean-Michel Cohen y répond à travers de nombreux chapitres. Il aborde ainsi dans cette ouvrage les bases de l'équilibre alimentaire végétarien, les raisons qui poussent à le devenir, l'histoire, la controverse...

Viennent ensuite des idées de menus et une cinquantaine de recettes:

Salade d'épeautre, soupe de cresson, galettes de quinoa,  potage de lentilles corail au curry, rougail de tofu fumé, brochettes de tofu à la provençale, sauté de seitan à la chinoise, curry d'aubergine, riz au lait réglissé, entremets vanille-cardamome,  shake végétal aux fruits rouges, compotée de coings, verrine poire-noisette façon crumble ...