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VIGNERONS NATURE DE LA LOIRE

9782912548467

Nouveau

Illustré de nombreuses photographie, cet ouvrage commence par expliquer de manière très accessible ce qu’est le vin naturel, comment se travaille la vigne de saison en saison (depuis la taille en hiver jusqu’à la mise en bouteille en automne).
Les auteurs nous emmènent ensuite, de Sancerre au Muscadet vendéen en passant par l’Orléanais, Cheverny, Vouvray ou la Touraine, à la rencontre d’une quarantaine de vignerons travaillant en bio ou en biodynamie en privilégiant «les jeunes plutôt que les réputés».
A chaque domaine, ses coordonnées, les caractéristiques de son terroir et du travail des vignerons, les rendements, les doses de soufre ajouté, les fourchettes de prix avec trois cuvées sélectionnées.
A souligner, un carnet d’adresses ponctuant les étapes: hôtels, auberges, restaurants, marchés, artisans…

Rupture temporaire

Nombre de page :141
Parution :Novembre 2010
Auteur(s) :LAETICIA LAURE HERVE GUILLAUME

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