CUISINER LES RACINES SAUVAGES

Après le succès de Breuvages sauvages , Géraldine Lemaître Renault, cueilleuse sauvage, invite à cueillir 15 racines communes en lisière de forêt, dans les prairies ou le long des chemins, à les cuisiner et à découvrir leurs étonnantes saveurs. 

 Entre savoir botanique, pratique de la cueillette et préparation culinaire, elle révèle toute la richesse de ces racines sauvages, trop souvent méconnues. Rubans de carottes à la racine de berce, gnocchis à la racine de fenouil sauvage, cookies à la racine de bardane... 20 recettes originales, salées et sucrées, qui explorent une cuisine généreuse, créative et profondément enracinée dans la nature.