ALGERIE

Après Goûts d'Algérie, Hanane Abdelli, cheffe du restaurant Mama Nissa partage dans ce livre des recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de l’Algérie. Sauces et pains (chermoula, kesra), entrées froides et chaudes (chorba frik, harira à la viande, cocas végétariennes à la frita), couscous (traditionnel en sauce rouge), plats de viande et poisson (poulet aux poivrons, kefta, raie en sauce), des légumes (chakchouka aux poivrons, haricots verts en sauce) et enfin des desserts (tamina, mhalbi, mazagran).