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Livre de chefs (en français)
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LA BANANE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553823Aux éditions de l'Epure, Véronique Chapacou férue de cuisine et autrice culinaire, vous propose ses dix façons de préparer la banane : Kefta de plantain, Ketchup banane, Cromesquis de bananes au roquefort, Liqueur de banane...
10,00 €
LE REBLOCHON, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553793Aux éditions de l'Epure, Lucie de la Héronnière, journaliste et autrice vous propose ses dix façons de préparer le reblochon : Pain aux noix et au reblochon, Reblochon en croûte, Cordons-bleus au reblochon, Glace au reblochon...
10,00 €
MOULINEX, D'UN MONDE A L'AUTRE
9782737386114Ancien salarié du groupe Moulinex et délégué syndicale central CGT du groupe jusqu'au dépôt de bilan en 2001, Thierry Lepaon nous raconte 20 ans après l'histoire de cette entreprise mythique, de ses salariés et de ses créations. De la création au développement, de la politique sociale aux gammes de produits, puis de l'apogée jusqu'à la chute, il...
15,90 €
BREDELES FOR EVER
9791096607266Bredeles en Alsace, Plätzchen en Allemagne, Leckerlis en Suisse, Taralli en Italie, Mantecados en Espagne... Faire des petits gâteaux spécialement pour les fêtes de Noël est une tradition que l'on retrouve dans toute l'Europe. Découvrez dans cet ouvrage près de 30 recettes à partager : craquelins au citron, délices aux airelles, petits-fours noisettes,...
14,80 €
PAIN D'EPICES ET ARTS POPULAIRES D'ALSACE - HISTOIRE...
9782909449708Krystel Cooper nous plonge dans l'histoire de la Maison Lips, fabricant de pains d'épices depuis 1806, dernière fabrique artisanale de Gertwiller et de l'artisanat alsacien. Les petit Bonhomme, Manele, Manala et saint Nicolas, les moules à gâteaux et à chocolat de Pâques, les faïences et les poteries d'Alsace, la Stube de Meistratzheim et les traditions...
17,50 €
AU COEUR DE LA PATISSERIE ALSACIENNE
9791096607297Le pâtissier alsacien Daniel Rebert nous livre ses secrets pour faire les meilleures pâtisseries de sa région ! Découvrez plus de 37 recettes à travers 4 chapitres : la tradition, ça a du bon (forêt-noire traditionnelle, butterbredele, pains d'épices au miel...), les oubliés, sauf des gourmands (bretzel du nouvel an, kougelhopf salé au jambon et aux noix,...
19,90 €
LE FOIE GRAS EST ALSACIEN ! FEYEL & ARTZNER 210 ANS...
9791096607303L'ouvrage retrace l'histoire de la maison Feyel & Artzner, du début du XIXe siècle jusqu'à nos jours. Vous trouverez ensuite 24 recettes : madeleines au foie gras et cranberries, bagel au magret de canard fumé, cromesquis de foie gras, tartare de Saint-Jacques et magret d'oie séché, gua bao maison et son magret de canard fumé, millefeuille de joue de...
27,00 €
BAO FAMILY - LA CUISINE CHINOISE ENTRE TRADITION ET...
9782017168409La Bao Family, des restaurants Bleu Bao, Gros Bao et Petit Bao, vous propose sa cuisine chinoise entre tradition et modernité ! L'ouvrage commence avec l'histoire des restaurants et de la famille, les portraits des chefs et les ingrédients et ustensiles de bases. Vous aurez également tout au long de l'ouvrage des encarts avec par exemple l'origine des dim...
35,00 €
MES RAVIOLIS MAISON
9782017168454Les trois premiers chapitres se concentre sur la fabrication des raviolis. Vous aurez d'abord les indispensables avec le matériel et des conseils. Vient ensuite les recettes de base avec les différentes pâtes (oeufs, dumplings, tapioca, sans gluten) et des astuces techniques la parfumer ou la colorer. Le troisième chapitre est sur le façonnage et le...
19,95 €
LES 50 RECETTES QUE VOUS CHERCHEZ TOUJOURS SUR INTERNET
9782019462062Plus besoin de regarder sur son téléphone ou son ordinateur, plus besoin de passer les pubs, découvrez dans ce livre les 50 recettes les plus recherchées sur Internet ! Crêpes Suzette, lasagnes, mojito, paella, ratatouille, cookies, couscous, punch, moussaka, blanquette de veau, pâte brisée, mayonnaise... Des recettes faciles à avoir toujours à portée de...
14,95 €
IG BAS THERMOMIX - 115 RECETTES POUR REDUIRE LE SUCRE AU...
9782036017979Dans la première partie de l'ouvrage vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir sur le thermomix et le régime à IG bas, les repas idéaux et même des menus. Vous trouverez ensuite 115 recettes : boulangerie maison (focaccia aux herbes, scones aux cerises noires...), apéros & entrées (muffins aux légumes et fromage de brebis, guacamole de brocolis...),...
29,95 €
LES BONS GLUCIDES - CUISINEZ TOUTE L'ANNEE DES REPAS A...
9782365495363Choisis avec soin pour leur leur index glycémique bas, vous trouverez plus de 40 aliments passés en revue avec une analyse nutritionnelle, l'index glycémique, des conseils d'achats et de préparation. Vous trouverez 100 recettes organisées en 4 chapitres : légumes (l'authentique chou-fleur rôti, oeufs cocotte et sa sauce épicée poivrons et tomates, soupe...
22,90 €
THERMOMIX : PETITS PLATS POUR INTESTINS IRRITABLES
9782036017955La première partie vous explique comment adapter votre alimentation pour avoir une meilleure digestion, les aliments à éviter et ceux à privilégier, comment déchiffrer les FODMAP, l'alimentation sans gluten, les solutions pour prendre soin de ses intestins... Vous trouverez ensuite 50 recettes : entrées (blinis de sarrasin au saumon, soupe de courgettes...
14,95 €
DIABETE ET COUPS DE FOURCHETTE
9791028522933Annabelle Schachmes, journaliste culinaire, a découvert il y a un an qu'elle est diabétique. Elle vous propose dans cet ouvrage ses recettes pour continuer à prendre du plaisir en mangeant malgré ce régime restrictif. Vous trouverez ensuite plus de 60 recettes dont 10 de chefs organisées en 7 chapitres : le petit déjeuner, ou comment bien commencer la...
18,90 €
JE REUSSIS MA DETOX SUCRE 2 : DESSERTS ET GOUTERS A IG BAS
9782036014596Bérengère Philippon (@0sucre_et_igbas sur Instagram) revient dans un deuxième tome spécial recettes sucrées ! La première partie de l'ouvrage vous présente les ingrédients phare des desserts (farine, sucrants, matières grasses...) avec des explications détaillées sur leurs rôles, comment les choisir, les alternatives et avec des zooms sur les point...
14,95 €
28 JOURS POUR CHANGER - REEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE
9782501166140Une méthode simple, complète et bien expliquée pour rééquilibrer votre alimentation ! La première partie vous explique pourquoi rééquilibrer votre alimentation, ce qu'il faut savoir et les grands principes à appliquer, la pyramide alimentaire, pourquoi être à l'écoute de son corps est important, les aliments sains, comment composer vos assiettes et bien...
15,90 €
28 JOURS POUR CHANGER - LE JEUNE INTERMITTENT
9782501163903Une méthode simple, complète et bien expliquée pour faire un jeûne intermittent ! La première partie vous explique tout ce qu'il y a à savoir sur le jeûne, la nutrition, le métabolisme et la restriction calorique, ses bienfaits et vertus, les précautions à prendre et comment avoir une alimentation saine. Vous trouverez ensuite 4 semaines de menus et 90...
15,90 €
CUISINER COMME UN CHEF A PARIS - COURS, BOUTIQUES, TRUCS...
9782373951622Nouvelle édition. Vous trouverez dans ce guide les meilleurs cours de cuisine de Paris (pâtisseries, cuisine italienne, makis, chocolat...), les adresses ou acheter votre matériel de pro et les épiceries pour avoir les meilleurs ingrédients. A la fin vous trouverez un index par ordre alphabétique et par arrondissement pour rendre les recherches et les...
9,90 €
SO GOOD N° 27 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE
1000000011364Au programme de ce nouveau numéro : Will Goldfarb, Haute pâtisserie in paradiseMauro Pompili & Maya Sittisuntorn, Complex, beautiful and friendly Philipe Vancayseele, Play and taste Luis Amado, Safe flavors, ‘go wild’ shapes Alexis & Manuel Bouillet, Thinking out of the box Chong Ko Wai, Creativity or improvisation? Jesús Escalera,...
29,00 €
LE SINGE CUISINIER, COMMENT LA CUISINE NOUS A CIVILISES
9782738151988Après l'explorateur du goût, Alexandre Stern revient pour cette fois-ci nous faire voyager à travers l'histoire. De la table des premiers hommes au échanges et métissages alimentaires, des premiers banquets aux restaurants gastronomiques, de la Bible aux livres de cuisines, sans oublier l'histoire des boissons et l'industrialisation des aliments, vous...
22,90 €
PLANTES AROMATIQUES - COMMENT LES CULTIVER ET LES...
9782379221514Nouvelle édition. Dans la première partie vous trouverez les généralités, les usages de plants aromatiques, comment les conserver, les cultiver dans un jardin ou sur un balcon, tous les soins de culture et bien plus. Viennent ensuite les fiches de plus de plus de 50 plantes aromatiques : ciboulette, laurier-sauce, origan, thym, fenouil, oseille, mélisse,...
15,90 €
FLEURS SECHEES - BOUQUETS & AUTRES COMPOSITIONS VEGETALES
9782379222184Découvrez dans cet ouvrage toutes les méthodes pour faire sécher vos fleurs et pour composer des bouquets durables. Dans la première partie vous apprendrez où acheter des fleurs séchées, les différentes techniques pour les faire sécher vous-même, quelles fleurs sont idéales pour ça et comment les conserver. La deuxième partie vous parlera des différentes...
19,90 €
THE GLUTEN-FREE COOKBOOK (anglais)
9781838663131Version anglaise Avec plus de 350 recettes de plus de 80 pays, l'auteur a rassemblé des plats sans gluten et surtout sans ingrédient de substitution. Vous trouverez les recettes organisées en 10 chapitres : petits déjeuners (crêpes fourrées à la noix de coco, omelettes au tofu...), entrées (falafels égyptiens, croquettes de pommes de terre farcies à la...
45,00 €
A L'IDEAL
1000000011357352 pages de partage, d'amour, de copains, de famille, de Marseille et surtout de cuisine, de bouffe, de convivialité. Un livre (très joliment maquetté) qui se lit d'une traite ou se picore, avec des recettes éparpillées sous quatre intitulés (Noailles power, les beaux jours, le bords de mer et la terre ferme). On part à la découverte de la ville, de ses...
35,00 €
GARCON, UN CENT D'HUITRES! Balzac et la table
9782738125521L'historienne et biographe Anka Muhlstein s'intéresse ici à la gastronomie littéraire, mariant plaisirs du texte et plaisirs de la chère, à travers l'oeuvre de Balzac, dont les romans coïncident d'ailleurs avec la naissance des restaurants en France. Les personnages de La Comédie humaine nous en font visiter une quarantaine, des plus raffinés aux plus...
24,25 €
SEAFIRE / ZEEVUUR (anglais/flamand)
9789463887113Un super livre du chef Willem Hiele, qui a transformé la maison de pêcheur familiale en un restaurant moderne et expérimental, offrant un magnifique travail sur les produits de la mer, mais aussi sur les végétaux. Sans oublier les techniques de séchage, fermentation... et des recettes de bases (poudre de choux de Bruxelles; gel citron, jus de tomate...
55,00 €
LE PETIT MANUEL DU FLAN
9782501166126Nouveau venu dans la collection des petits manuels Marabout, cette fois-ci sur le flan ! Dans la première partie vous aurez les bases pour apprendre à réaliser les pâtes et le fonçage mais aussi les garnitures et les toppings. Vous trouvez ensuite plus de 20 recettes avec à chaque fois des explications claires, des conseils et les points délicats...
17,90 €
LA BIBLE DU BATCHCOOKING EN 2H JE CUISINE POUR TOUTE LA...
9782019461966Attention, l'ouvrage est une sélection de recettes déjà parus dans la collection "En 2h je cuisine pour toute la semaine". Découvrez 220 repas en 44 menus au fil des saisons ! Le principe est toujours le même, en 2 heures le week-end on cuisine ses repas de la semaine. Avec une liste de courses pour chaque menu et des explications claires pour tout...
29,95 €
CUISINER SANS GLUTEN - FAIT MAISON
9782019462000L'ouvrage commence avec des recettes de base du quotidien (pâte à pizza, pâte à tarte...) en version sans gluten. Vous trouverez ensuite 76 recettes organisées en 5 chapitres : pain (baguette rustique, buns farcis, fougasse aux olives et tomates séchées...), petit déjeuner (granola maison, scones aux myrtilles, brioche...), apéritifs & plats (cake...
12,00 €
LASAGNES - FAIT MAISON
9782017168492L'ouvrage commence avec toutes les astuces pour réussir vos lasagnes. Vous trouverez ensuite 30 recettes organisées par saison : printemps (lasagnes poisson blanc et citron confit, lasagnes épinards-saumon et béchamel au lait ribot, lasagnes fraîches chèvre frais-abricots secs-roquette...), été (lasagnes rapides façon pizza, lasagnes fresca caprese,...
9,95 €
CULTIVER DES CHAMPIGNONS, C'EST FACILE !
9782360986019Un ouvrage très complet, pédagogique et pratique pour vous apprendre à cultiver vous-même vos champignons ! Vous trouverez dans cet ouvrage : tout ce qu'il y a à savoir sur les champignons (cycle de vie, culture, reproduction...), comment faciliter l'apparition de champignons comestibles dans votre jardin, les six étapes de la culture des champignons, une...
17,00 €
A LA SOUPE - 20 ANS D'UN FESTIVAL
9782376800699Tous les 1er mai depuis 2001, dans le quartier de Wazemmes, a lieu le Festival international de la Soupe de Lille. Pour fêter les 20 ans de ce festival haut en couleur, ce livre vous propose les recettes des gagnants de la Louche d'Or : velouté de chicon maroilles et pain d'épice, soupe aux champignons, la soupe de la mariée, soupe à la rhubarbe et son...
18,00 €
WORLD FOOD PARIS (ANGLAIS)
9780399579837James Oseland, auteur, éditeur et présentateur américan, vous propose dans sa collection World Food de découvrez l'essence de la culture gastronomique. Dans cet ouvrage il nous présente Paris et sa cuisine à travers des magnifiques photographies, des témoignages et son histoire. Vous trouverez plus de 50 recettes : Small dishes, grand flavors (warm lentil...
26,00 €
ROBERTA'S : STILL COOKIN' (ANGLAIS)
9780847869800L'équipe du célèbre restaurant de Brooklyn revient 8 ans après leur premier ouvrage avec une cuisine toujours simple mais de qualité avec la présence de bons produits, frais et de saison. L'ouvrage début par une conversation entre les deux cofondateurs, Carlo Mirachi et Brandon Hoy sur leur vision de la cuisine et sur leur évolution de la création de...
44,00 €
LE GOURMET SOLITAIRE SUIVI DE LES REVERIES D'UN GOURMET...
9782203136915Recueil des deux tomes du manga en édition cartonnée. Le Gourmet Solitaire : Un homme seul, taraudé par la faim, qui ne sait pas où manger : il se dirige vers la première gargotte. Méfiant, il commande, se détend, déguste... Voici le schéma type de ces pérégrinations : sans contexte vraiment si ce n'est les déjeuners amenés par les déambulations, induites...
27,00 €
FRANCE BIO 2022 PETIT FUTE
9782305070193Toute l'expertise du Petit Futé au service du bio en France. Une première partie "carnet": agriculture biologique, le bio alimentaire, le bio non alimentaire, vivre bio, bio en 20 mots clés, les grandes enseignes ou encore une sélection pour acheter sur internet. Puis une deuxième partie pour sortir, faire ses courses, voyager bio... avec les bonnes...
14,95 €
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