LA CUISINE JUIVE, TOUTES LES RECETTES ET TRADITIONS DE LA CUISINE ASHKENAZE

Un ouvrage très complet sur la cuisine juive ashkénaze !

Dans la première partie vous en apprendrez plus sur les traditions ashkénaze, le placard idéal, l'histoire, le goût, les cacheroute, les fêtes et vous aurez même des propositions de menus.

Vous trouverez ensuite plus de 100 recettes : bases (peperz, raiches, sauce au raifort...), entrées (kartofel salat, bortsch, kez pirog...), plats (yiddish hindel, reuben sandwichs, tcholent...), accompagnements (pessah lokshen, farfel, rye bread...) et desserts (strudel, blintzes, babka...).