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Livre de chefs (en français)
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PINCH OF NOM
9782019453343Voici la version française du livre qui a fait maigrir l'Angleterre, issue du blog "Pinch of Nom" vous y trouverez des recettes hyper gourmandes typiques de la cuisine anglaise. Le livre est composé de 7 chapitres : Petits déjeuners : bruschetta crémeuse aux champignons, hash browns..., Street food : poulet au curry ultra-simple, riz frit comme à...
19,95 €
CLEAN
9782501144827120 recettes gourmandes avec des astuces et des conseils pour arrêter les produits industriels et passer aux produits frais et fait maison. Le livre est composé de 6 chapitres : S'hydrater: kéfir d'eau, spritz au vinaigre de cidre, thé chaï & chaga..., Petit déj : pudding de chia, moelleux à la farine de manioc & au café, latte au curcuma &...
19,90 €
L'ALIMENTATION SANS FODMAPS
9791028513238Dans ce livre l'auteur nous explique les fodmaps et montre les 35 aliments à éviter comme la mangue, les prunes, l'ail, les champignons..., les différents signes qui montrent que vous êtes intolérant ainsi qu'un test pour savoir quels types d'aliments éviter, des conseils sur construire une assiette, les meilleurs modes de cuisson..., les 30 meilleurs...
20,00 €
ARTISANS n°16 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009798Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro : l'alcool Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thierry Bouvier, le pâtissier Gilles Marchal et Sylvain Depuichaffray et le chocolatier Xavier Berger. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le pâtissier Lionel Lallement, MOF 1989. Côté recettes, place...
20,00 €
PASSION & TRADITION BOULANGERES (bilingue français -...
9782918223085Le nouveau livre de l'Ecole Bellouet Conseil, qui fait cette année appel au Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2000, Vice-Champion du Monde de Boulangerie par équipe et Champion d'Europe de Boulangerie par équipe, Ludovic Richard. Des recettes de pains (baguette de tradition française, couronne bretonne au blé noir, pain au quinoa, pains de mie...), des...
90,00 €
DINER SUPER FACILE !
978250114908268 recettes pour des dîners sains, équilibrés et créatifs pour recevoir. Le livre est composé de 6 chapitres : Amuse-bouches : canapés au fromage frais, galettes de thon crousti-fondantes..., Entrées : saint-jacques gratinées gourmandes, velouté de cèpes aux noisettes..., Petits plats : daube de légumes d'hiver aux épices douces et aux raisins frais,...
7,95 €
ASIE
9782019452995100 recettes de la gastronomie asiatique. Le livre est composé de 6 chapitres: Chine : siu mai au porc tofu et shiitakés, magrets de canard laqué aux pistaches grillées..., Japon : soupe miso au tofu, omelette dashi..., Vietnam : brioche à la vapeur, poulet au gingembre..., Thaïlande & Cambodge : salade de boeuf grillé pimentée, Boeuf mariné loc...
6,95 €
PETITS PLATS pour bébé
9782035981882150 recettes 100% testées pour les bébés de 6 mois à 3 ans. Le livre est composé de 4 chapitres: 6 à 9 mois (purée de potiron, purée de carotte et riz au poulet, purée de betterave au jambon, compote banane et abricots), 9 à 12 mois (gratin de fenouil, crème à la vanille, smoothie poire, banane et orange, bouillie à la vanille et aux abricots), 12 à 18...
5,95 €
REGAIN 7 HIVER 2019
1000000009781Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le septième "Regain" est composé de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,50 €
ALSACIENNE
9782746838451Ce livre de cuisine alsacienne est divisé en 4 saisons. Le printemps: ail des ours, tarte à la rhubarbe... L'été : tarte à l'oignon, parfait glacé au kirsch... L'automne : salade de choucroute nouvelle, nattes... L'hiver : gaufres au sucre, vin chaud... Le livre est agrémenté de photos de paysages et du patrimoine alsacien.
20,00 €
LEXIQUE MULTILINGUE DE LA VIGNE ET DU VIN nouvelle edition
9782100798704Nouvelle édition. Plus de 8000 termes français de la vigne et du vin (climatologie, géographie, géologie, botanique, viticulture, oenologie, vinification, dégustation, etc) traduits en anglais, allemand, espagnol, portugais et italien.Un ouvrage très complet aussi bien pour les professionnels que les étudiants.
39,00 €
CUISINE EXPRESS pour bébé et toute la famille
9782035983589Après le premier tome voici une nouvelle version spéciale cuisine express en 30 min maximum. Un livre simple et pratique qui vous permettra de cuisiner pour toute la famille mais aussi pour bébé. Comment ? En faisant des déclinaisons en extra lisse, lisse, mouliné ou en morceaux selon l'âge de l'enfant. Un gain de temps avec des recettes savoureuses bien...
15,95 €
MARIAGE T.13 les gouttes de dieu
9782344036358"Pendant que, toujours à Taïwan, Tomine explore la saveur pimentée dans la cuisine chinoise, Shizuku et Harashima se rendent dans un restaurant de Yokohama spécialisé en cuisine de Shanghai. Mais à leur arrivée, ils trouvent le chef sur le point de se suicider ! Il a été dévalisé alors que le parrain d’une triade a réservé une table ce soir-là. Shizuku...
9,15 €
WAGAMAMA FEED YOUR SOUL (anglais)
9780857837035Des recettes simples, à base de produits frais, pour se préparer dans l'esprit Wagamama des bols (donburi aux shiitake; salade quinoa saumon...), des ramens (au miso et cabillaud; au short rib...), des accompagnements (asperges grillées...). Sans oublier un chapitre dédié aux basiques: buns à la vapeur, nouilles, riz à la manière wagamama...
23,00 €
4 SAISONS EN CÔTE CHALONNAISE
9782818967805Le photographe Jon Wyand nous fait parcourir au travers de ses photos les Côtes Chalonnaises et ses habitants pendant les 4 saisons : Hiver, Printemps, Eté et Automne. Dispersée dans le livre on trouvera l'histoire des différents AOC de la région : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bourgogne Côte Chalonnaise et Crémant de Bourgogne
40,00 €
EMBROUILLES DANS L'ASSIETTE ET DANS LE VERRE
9782747229425Résumé de l'éditeur: "Si, d'ordinaire, le droit a vocation à interdire et sanctionner les tromperies et autres déloyautés, le titre évocateur de cet ouvrage affiche l'originalité de la publication. Prendre le contre-pied et montrer que, parfois, le droit lui-même contribue, peu ou prou, à embrouiller mangeurs et buveurs. Un comble ! Ainsi encore, des...
20,00 €
LES VINS DE GALA
9783836567718Le livre des vins de Salvador Dali enfin réédité ! Le personnage n'est plus à présenter : le peintre surréaliste est désormais installé dans l'imaginaire commun, que ce soit pour ses peintures, le chocolat Lanvin, ou ses moustaches. L'ouvrage, réédité à l'identique (format, mise en page, typographie...), est composé de deux chapitres hauts en couleurs, et...
50,00 €
L'HISTOIRE DU MONDE EN 6 VERRES
9782366584103Ce livre retrace l'histoire du monde de la Préhistoire à maintenant au travers de 6 boissons cultes qui ont eu un impact sur notre histoire. La bière en Mésopotamie et en Egypte, Le vin en Grèce et à Rome, Les spiritueux pendant la période coloniale, Le café à l’âge de la raison, Le thé et l'Empire Britannique et Le coca-cola et l'ascension de l'Amérique.
20,90 €
BIOTOPE (anglais)
9789401462655Le chef Bart de Pooter propose ici un ouvrage atypique, qui revient à la fois sur sa carrière, son restaurant Pastorale, avec de nombreux flashs codes pour prolonger l'expérience. Une cuisine parfois très végétale, sans pour autant renier une passion pour la viande. Et des influences très marquées avec un chapitre entier dédié aux voyages (Singapour,...
49,99 €
DESSERT, 54 UNIQUE CREATIONS (anglais)
9789401465212Le chef pâtissier Roger Van Damme propose ici un ouvrage absolument magnifique, ponctué de nombreux pas-à-pas, pour parfaitement comprendre et appréhender ses créations. L'ouvrage est divisé en plusieurs parties aux noms évocateurs. Bio (avec mise en avant de sa "team"), Sagrada Familia et Tour Eiffel, Barcelone (qui met en avant Albert Adria, Carles...
49,99 €
RADIX (anglais / espagnol)
9788412131406Le nouveau livre du célèbre chef pâtissier espagnol, organisé par types de pâtes/pâtisseries. Une base sablée (avec des tartelettes notamment, amandine, figues/frangipane, safran et pomme), puis les choux (avec des variantes de matières grasses dans la pâte de base), la pâte feuilletée (mille-feuilles, tartes), les sponge cakes (avec les bases de sacher,...
59,00 €
LES BONNES TABLES
9782749941684Dans ce guide Gilles Pudlowski nous raconte l'histoire de Rungis, ses différents pôles et représentant ainsi que son avenir. Rungis étant le plus grand marché des restaurateurs. S'en vient ensuite ses tables préférées dans Paris.
19,95 €
NOOR (anglais - espagnol)
9788472121768Le chef doublement étoilé Paco Morales propose ici sa réinterprétation de la gastronomie Al-Andalouse. Il y explique la philosophie du restaurant Noor, sa genèse, son ouverture (année 0, Califat de Cordoue, Xème siècle) puis son année 1 (Royaume de Taifas, XIème siècle) et son année 2 (Royaume des Almoravides, XII et XIIIème siècles). Les recettes...
145,00 €
NEW YORK le guide food & travel N2
9782067242647Ce guide propose de découvrir le New York gastronomique et touristique. Il commence par une présentation des incontournables puis il est divisé en six zones géographiques. Chaque zone répertorie des TOP 5 en tout genre (rooftops, les restaurants...). puis focus sur la ville principale avec une description et les bonnes adresses à connaître pour se...
17,90 €
THE WHOLE FISH COOKBOOK (anglais)
9781743795538Le livre tant attendu du chef de The Fish Butchery à Sydney en Australie. Une première partie technique autour des connaissances, sourcing du poisson, séchage, fumage, travail de découpes du poisson (avec de nombreux pas à pas photographiques) et préparations tripières et charcutières. Une seconde partie avec des recettes organisées par cuisson : poisson...
45,00 €
CANTINE DU QUOTIDIEN
9782956873204Les Coudes sur la Table, cantine toulousaine de quartier depuis 2012 propose ici son premier livre, aux recettes 100% approuvées par leurs clients. Des soupes (panais chorizo crispy & cerfeuil), de la pasta (radiatori thon, citron & roquette; linguine aux coquillages), des sandwichs (rostello, coleslaw, mimolette & beurre de cacahuète), des...
25,00 €
MAGAZINE UMAMI N°4
1000000009750Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Au sommaire: La société des plantes, Arrivage (lien de nos terres), Récolte de la rouge, le manitoba, bistrot côté est , chronique sur la...
12,00 €
CUISINE ET INTUITION EN NORMANDIE
9791096339624Sous-titré "la Renaissance à Argentan", le premier livre de Cécilia et Arnaud Viel, installés depuis 20 ans dans l'Orne fera découvrir le patrimoine normand à travers de très belles recettes de tradition française, et des portraits de producteurs qui l Fleur de courgette du jardin et araignée de mer. Andouille de Vire, foie gras de canard rôti, pomme et...
24,50 €
BACHOUR IN COLOR (anglais/italien)
9788896027455Le nouveau livre d'Antonio Bachour, très coloré évidemment quand on connait la gamme de ce pâtissier et son amour pour les glaçages et visuels très pop. Des entremets (dulcey banane jaune, noix de coco fraises blanc), des petits gâteaux (forêt noire façon cerise brillante, tiramisu blanc et chocolat), des tartes (myrtilles, gianduja...), des verrines...
55,00 €
PRISMA (espagnol)
1000000009422Chef patissier néerlandais avec plus de 23 ans d'expérience et vainqueur en 2011 du World Chocolate Masters à Paris, Frank Haasnoot lance son premier livre qui compile ses 48 desserts signatures classés par couleurs. Elles représentent ici le fil conducteur de ses créations - d'où le choix du titre "PRISMA". Le blanc symbolise l'équilibre et l'élégance,...
80,00 €
AFFICHE ACCORD VINS ET FROMAGES
3770021733139La carte des vins présente Les accords vins et fromages. Affiche papier d'art 50x70 cm sur papier 160 g
34,00 €
DOUCEURS DES LUTINS D'UN NOËL EN ALSACE Saveurs d'hier et...
9782367011769Douceurs des lutins d'un Noël en Alsace propose de nous plonger dans l'univers des desserts de fêtes et de revisiter les saveurs d'hier et d'aujourd'hui. Bredele et biscuits, truffes blanches, muffins et boules de neige, tarte aux étoiles ou encore cake aux épices, cet ouvrage détaille par un pas-à-pas des recettes simples et accessibles pour accompagner...
8,00 €
SAUCES (anglais)
9781787134744L'emblématique chef Michel Roux revient avec Sauces, un ouvrage qui revoit et enrichit son célèbre ouvrage Le livre des sauces. Ainsi, le chef explique avec clarté et précision plus de 200 recettes salées et sucrées de sauces, marinades, sauces blanches, émulsions, vinaigrettes, sauces pour poissons et crustacés ou encore sauces pour fruits...
17,00 €
MODERN SOURDOUGH Sweet and savoury recipes from Margot...
9781781318768Margot Bakery a ouvert en 2016 à Londres dans un ancien bureau de poste désaffecté. Dans cet ouvrage, Michelle Eshkeri propose plus d'une centaine de recette de boulangerie et de viennoiserie de l'Europe entière. Mis en lumière par les photographies de Patricia Niven, ce livre nous plonge dans un univers tout en douceurs sucrées et salées et nous pousse à...
30,00 €
RESTAURANT NATHAN OUTLAW (anglais)
9781472953186Seul restaurant de poisson au Royaume-Uni qui détient 2 étoiles au Michelin, le restaurant Nathan Outlaw a aussi été classé numéro 1 des restaurants britanniques par le Good Food Guide deux années consécutives en 2018 et 2019. Dans cet ouvrage, Le chef Nathan Outlaw nous propose plus de 80 recettes de son restaurant dans un parcours culinaire traduisant...
45,00 €
FLOUR A comprehensive guide (anglais)
9781472945976Christine McFadden explore comment la farine est à la base de notre alimentation. De la farine d'amande, de banane, de haricots noirs, de noix de coco, de lupin en passant par la farine de millet, sésame, soja, ce livre nous offre une sélection de recettes originales salées et sucrées: Sicilian citrus and almond cake with clementine siyrup, cheese and...
30,00 €
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