BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 1ère année Agrandir

BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 1ère année

9782206305202

Nouveau

Le nouveau référentiel: nouvelles tendances et organisation des structures de restauration, grands principes de l'ingénierie en restauration, règles de sécurité et d'accessibilité, personnel en cuisine, conception des locaux, fluides en restauration, matières premières, gestion des flux d'approvisionnement, fiche technique et calcul des coûts, client, système d'information...

26,54 €

Nombre de page :176
Parution :avril 2019
Auteur(s) :Jean-François ANDRE, Vincent BOUILLON et Olivier LEMAGNER

Filtre (7576 produits)

Articles récents

Accéder à notre Blog

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.