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BTS MHR - SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN RESTAURATION EN HEBERGEMENT
9782206305226
Nouveau
Résumé de l'éditeur:
"Cet ouvrage couvre l’enseignement de Sciences et technologies des services en restauration et en hébergement de 1re année, commune aux 3 options du BTS MHR, créé en 2018.
- Les chapitres sont découpées par contextes professionnels, puis en situations professionnelles pour mettre l’élève en activité.
- Les denrées et les boissons sont traitées sous la forme de doubles-pages de présentation des produits régionaux, placées en fin d’ouvrage. Des renvois sont aménagés au sein des fiches pour traiter de ces notions.
- Des questions renvoyant au programme de STC sont proposées à la fin des situations professionnelles afin de créer une transversalité entre les ouvrages."
| Nombre de page : | 286 |
| Parution : | Avril 2019 |
| Auteur(s) : | sous la coordination de Bruno CARDINALE |
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