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Livre de chefs (en français)
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CALISSON, NOUGAT, LE ROY RENE - Recettes de Provence
9782732491899Pour le centenaire de la maison Le Roy René, célèbre pour ses calissons et nougats, ce livre retrace l’histoire de ces douceurs en provenance du cœur de la Provence où l’amande se cultive et dont Aix-en-Provence en est l’épicentre. Dans une première partie historique, Il était une fois… les douceurs de Provence, l’ouvrage narre l’histoire de la plus...
25,00 €
MA CUISINE VEGETARIENNE AU THERMOMIX
9782263170256120 recettes végétariennes adaptées et réalisées au Thermomix. L’auteure, Emilie Laraison, propose un véritable ouvrage du quotidien pour allier une cuisine simple et saine. Classé en 7 chapitres, Apéros et entrées pour commencer avec des acras de légumes au cumin ou une salade de courgettes ; Les soupes pour l’automne/hiver une soupe crémeuse carottes,...
22,00 €
1 LEGUME : 3 RECETTES - Vous allez adorer les légumes !
9782379220951Céline Mingam, cheffe du restaurant L’Ourse à Nantes propose 50 recettes pour décliner un seul légume en trois recettes en jouant avec les saveurs, les textures et les découpes. Une invitation à la créativité pour pimper les légumes qui dorment dans notre réfrigérateur et les associer aux ingrédients de nos placards. Le livre est composé de quatre...
16,90 €
HAPPY FOOD - Oeuf, jambon, fromage
9782035986184Des recettes qui bluffent vos invités ! 25 recettes gourmandes autour de trois ingrédients cultes à portée main : oeuf, jambon et fromage ; présentées en pas à pas. Au choix : des avocats surprise, une couronne au camembert, un filet mignon jambon-fromage, ou un carbona-cake des Alpes.
9,95 €
HAPPY FOOD - LA CUISINE DES COPAINS
9782035986207Des recettes qui bluffent vos invités ! 25 recettes ultra-gourmandes à partager entre copains, pleines de fromages fondants et de pain grillé. Au choix : des muffins spaghettis et boulettes, un mac & cheese gratiné, un carbonara cake ou en desserts, des donuts balls fourrés aux Oreo.
9,95 €
HAPPY FOOD - DESSERTS ULTRA-GOURMANDS
9782035986160Des recettes qui bluffent vos invités ! 25 recettes ultra-gourmandes pleines de chocolat et de caramel, présentées en pas-à-pas, et à partager entre amis. Au choix : une barre chocolatée géante, des sucettes choco-guimauve, des muffins-burgers ou des crousticubes choco-Carambar.
9,95 €
APEROS DINATOIRES à la plancha
9782035987310Avec le retour des beaux jours et du soleil, le chef Merouan Bounekraf vous invite à sortir la plancha dans le jardin pour préparer plus de 40 recettes à partager avec vos amis. Révélé par Top Chef, passé par Le Bristol et aujourd’hui animateur d’une chaîne YouTube de recettes décalées Un gars, une quiche, Merouan Bounekraf propose également des...
14,95 €
LE SOMMELIER C'EST VOUS ! servir, déguster et harmoniser...
9782761949613Pas toujours facile de trouver le mariage met et vin parfait ! L’expert en dégustation et fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels, Jacques Orhon, s’associe à la sommelière et journaliste Caroline Chagnon pour vous aider dans cette lourde tâche, d’accord parfait. Le Sommelier c’est vous ! ce sont des conseils pour devenir un...
21,00 €
QUE FAIRE AU JARDIN EN PERMACULTURE ? - guide pratique...
9782501147606Victor Coutard, auteur formé à la permaculture dans des fermes françaises, italiennes et japonaises, présente chez Marabout un véritable guide ludique pour s’initier à la permaculture. Vous pourrez apprendre en toute simplicité comment produire semaine après semaine vos propres fruits et légumes et tendre vers l’autosuffisance en adoptant la philosophie...
12,90 €
LES PRODUITS DE TERROIR l'empreinte de la ville
9782753541719Cet ouvrage de la collection « Table des Hommes », édité par les Presses Universitaires de Rennes, se concentre sur l’importance des villes et leur rôles centraux pour les produits de terroir. C’est par son prisme, que ces historiens, géographes, sociologues et spécialistes explorent du Moyen-Âge à nos jours (de la cerise de Montmorency aux pâtisseries...
19,00 €
LE GRAND PRECIS DES FRUITS A EPLUCHER et leurs recettes...
9782956732617Après un premier ouvrage réussi, Le Grand précis des vins au naturel, la maison d'édition Homo Habilis fondée par l’ancien chef de cuisine et auteur Stéphane Lagorce, présente un deuxième volume dans sa collection des « Grand précis ». Une série de livres destinées aux curieux qui décortique et décrypte avec un ton léger et de nombreuses illustrations des...
30,00 €
MANIFESTE POUR LA SAISONNALITE
9782352553427Ecrit en mars 2020, ce manifeste appelle à la réflexion sur la saisonnalité et la provenance des aliments que nous consommons. Il est d'autant plus d'actualité après les deux mois de confinement, et appelle à s'interroger sur des choix de consommation. Les développements portent sur les fruits et légumes bien évidemment, mais aussi sur les poissons et...
9,00 €
CARIBOU hors série N°2 MANGER 100% LOCAL
1000000009972Voici le deuxième numéro Hors-Série. Nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, ce magazine sur la culture culinaire québécoise raisonnée met l'accent, pour ce numéro spécial, manger 100% local. Au sommaire : Pourquoi manger « local » ? Encourager les producteurs de proximité, revitaliser les régions et fortifier l'économie ; Nos légumes cultivés en serre...
15,00 €
CARIBOU N°10 la culture culinaire québécoise raisonnée
1000000009965Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
CARIBOU N°9 la culture culinaire québécoise raisonnée
1000000009958Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
CARIBOU N°8 la culture culinaire québécoise raisonnée
1000000009941Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
15,00 €
L'IDENTITE PASSE A TABLE...
9782130626572Résumé de l'éditeur : " En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du " patrimoine culturel immatériel " de l'humanité, l'Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à la délicate question de l'identité collective. Dans cet entretien avec Monique Nemer, Pascal Ory avance une théorie de ce rapport et tente...
15,00 €
L' AVENIR DE LA PLANETE COMMENCE DANS NOTRE ASSIETTE
9782757882689Nouvelle édition en poche. Après s'être interrogé pour savoir s'il fallait continuer de manger des animaux, Jonathan Safran Foer continue ses réflexions sur l'incidence du mode d'alimentation (et en particulier l'élevage intensif) sur le climat et notamment l'aspect précis du réchauffement.
7,60 €
ENCORE !
9782732491554Sous-titré "cuisinez autrement les produits du quotidien", ce nouvel ouvrage de Julie Schwob propose par moins de 100 recettes pour varier les plaisirs, qui sont réparties par grand produit ou plat: parce qu'une simple feuille de brick peut donner aussi bien des samossas au curry de légumes ou des cigares de sardine, parce que le boeuf haché passe du...
25,00 €
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
9782221221419Linguiste renommée et cuisinière à ses heures, l'autrice s'attache à partager la savoureuse histoire des mots et la cuisine et de la table. Bar ou loup, bigarade et orange amère, cucurbitacée et potiron ou giraumon, soupe, potage et consommé... les mots ont un sens, une histoire et une vie. La première partie (sur la table de la cuisine) commentera...
21,00 €
PORTUGAL le guide food & travel N°3
9782067245235Ce guide propose de découvrir le Portugal gastronomique et touristique. Il commence par une présentation des incontournables puis il est divisé en six zones géographiques. Chaque zone répertorie des TOP 5 en tout genre (rooftops, les restaurants, musées...). Puis focus sur la ville principale avec une description et les bonnes adresses à connaître pour...
17,90 €
CHINE LE LIVRE DE CUISINE
9780714874562Magnifique avec sa couverture rouge et sa tranche dorée, voici le livre actuel le plus complet sur la gastronomie chinoise. En introduction, une explication de la cuisine chinoise à travers ses huit régions culinaires principales (Anhui, Shandong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Guangdong, Sichuan et Hunan), mais aussi les autres régions comme le Nord-Est, le...
49,95 €
Promo!OCTOPUS précis artistique des mots de bouche BORIS VIAN
1000000009903Un septième numéro sur Boris Vian et le vinaigre pour ce joli précis artistique. "Cette revue papier, qui se veut un "précis artistique des mots de bouche" lancée dans le but de financer Cinelexique, une plateforme pédagogique d'apprentissage du français par le cinéma, dédiée aux associations et fondations luttant contre l'illettrisme et facilitant...
4,00 €
IMAGINAIRES DE LA GASTRONOMIE
9791096339600Résumé de l'éditeur: "Ressource utilisée aujourd’hui de manière inflationniste presque partout dans le monde, la gastronomie se déploie entre discours et pratiques sociales. Chargée des valeurs positives du bien, du bon et du beau, elle associe l’acte de manger et de boire au plaisir, à l’épanouissement de soi et au lien social. Investie par des savoirs,...
24,00 €
APPERT N°4 (automne 2019)
9791096339549Quatrième numéro du fameux magazine Appert. Comme dans les précédents numéros, la boite de conserve est traitée à travers reportages, rencontres, recettes et anciennes affiches publicitaires. Après les sardines en boites, les petits pois et la pêche, c'est au tour du maïs d'être mis à l'honneur et en conserve à travers un numéro très réussi !
15,50 €
LE MONDE MERVEILLEUX DU GRAS
9782212573572Laurence Plumey médecin nutritionniste spécialisée dans la lutte du surpoids et de l'obésité nous explique dans ce livre ce qu'est le gras ? En quoi il consiste ? Pourquoi nous en avons besoin ? Comment apparait-il ? Pourquoi est-ce difficile de le perdre ? et encore beaucoup d’autres questions que nous nous posons… Et des réponses alimentées par des...
20,00 €
ARTISANS N°17 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009897Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro : la noix de coco Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons la boulangère Marie-Christine Aractingi, le pâtissier Stéphane Manigaut, le chocolatier Jean-François Castagné et le glacier Xavier Rousselle. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le boulanger Thomas...
20,00 €
SIMPLEMENT CHOCOLAT
9782226448880Frédéric Bau, le chef pâtissier de la maison Valrhona, revient avec un nouvel opus qui régalera tous les gourmands. Un gros chapitre introductif technologique pour débuter, avec les recettes de base. Puis trois chapitres de recettes: illico presto (soufflé, mendiants, flan...), sophistiqué (pêches rôties, écume de praliné au tofu; religieuses chocolat...
12,00 €
DEVENEZ L'EXPERT DES COOKIES
9782501148993Michel et Augustin, les trublions du goût reviennent avec un nouvel opus après le gâteau au chocolat, et s'attaquent aux cookies, avec une prédilection pour ceux de leur gamme, plutôt fins et craquants. 33 recettes et 4 univers, les gourmands (dodu aux deux chocolats, sablé ou encore fort en cacahuètes), les audacieux (glacé, à la poêle ou géant), les...
12,90 €
LES RECETTES DE LA VIE (poche)
9782072860133La plume culinaire de Libération et France Culture propose de retrouver Julien et Henri, les personnages de son roman Le Cahier de recettes (2019) en poche dans une nouvelle édition et sous un nouveau titre, Les Recettes de la vie. Henri Chef du bistrot le Relais fleuri, élabore les recettes que sa femme écrit dans un cahier sous les yeux émerveillés de...
8,60 €
EN 2H JE CUISINE VEGGIE POUR TOUTE LA SEMAINE spécial...
978201708953710 semaines de menus végétariens soit 50 dîners pour toute la famille. Exemple d'un menu de printemps : Lundi : spanakopita et roquette, Mardi : brochettes de tofu mariné au soja ail et gingembre et carottes au four , Mercredi : Minestrone de printemps à l'orge et écailles de parmesan , Jeudi : tortilla pommes de terre oignons et persil , Vendredi :...
12,00 €
MANGER, C'EST CULTUREL
9782379311154En s'appuyant sur des exemples tirés de films, de romans ou de l'actualité, l'auteure décrypte les habitudes et les comportements alimentaires, mettant en lumière les multiples facteurs qui conditionnent les jugements individuels et influencent les goûts personnels. Résumé de l'éditeur : "Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous aimez tel aliment et...
23,00 €
SAVEURS D'ALULA
9780847868353Alula, ce nom mystérieux est celui d'une province saoudienne magnifiquement mise en avant dans cet ouvrage toilé sous coffret, très grand format. Une première partie de textes et de photographies qui invitent le lecteur à découvrir le patrimoine culinaire, gastronomique et archéologique de cette région. Une deuxième partie dans laquelle les chefs français...
80,00 €
LE CHARME SECRET DE NOTRE GRAISSE et son rôle en faveur...
9782330132910Deux jeunes médecins présentent les nouvelles recherches sur l'importance de la graisse corporelle et montrent le chemin pour vivre en harmonie avec elle. Ni trop, ni pas assez ! Résumé de l'éditeur : "Aucun organe n'est aussi méconnu que notre graisse corporelle. Vous avez bien lu : depuis une dizaine d'années, les chercheurs considèrent que notre tissu...
21,00 €
BEYOND THE NORTH WIND russia in recipes and lore (anglais)
9780399580390L'auteur nous fait découvrir la cuisine du nord de la Russie avec des récits historiques et des photos. Le livre se compose de 9 chapitres : Drinks, preserves and sauces : summer berry compote, thursday salt... ; Ferments : homemade farmer's cheese, kvass... ; Pies, pancakes, and dumplings : coulibiac, pelmeni or siberian dumplings... ; Soups : savory...
37,50 €
THE VEGGIE CHINESE TAKEAWAY COOKBOOK
9781787135093Le chef propose 70 recettes chinoise vegan ou végétarienne. Le livre se compose de 7 chapitres : Soups : veggie wonton soup, napa cabbage & tofu soup... ; Starters & dumplings : roll tour own summer rolls, cauliflower yuk sung... ; Mains : kung po cauliflower, mock char siu bao with pickled chinese vegetables... ; Rice : jasmin rice, seasoned...
19,90 €
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