MY CONFORT FOOD

Trish Deseine revient, avec 120 recettes ultra-réconfortantes et diaboliquement gourmandes, dans la veine de ce qui a fait le succès de l'autrice irlandaise depuis une vingtaine d'années.

Un chapitre dédié au crémeux pour débuter, velouté de champignons, cerfeuil et muscade; parmentier de boudin noir, pommes et céleri rave; choux de Bruxelles rôtis au stilton et au cheddar; poulet vallée d'Auge; tartine mûres et ricotta...

Un autre aux mijotés en tous genres: boeuf à la Guinness; boulettes à l'agneau et piment d'Alep, yaourt au citron vert et tahini; poitrine de porc croustillante; ragù de canard; porridge aux clémentines caramélisées, miso et prunes...

Des légumes, parce croquer dans un légume cru peut être un immense réconfort ! melon au sumac; radicchio, oranges sanguines, sauce aux anchois; manti arméniens au buetternut et tomates...

Des douceurs bien évidemment, tarte bordée express aux raisins et aux deux prunes; victoria sponge 180; gâteau chocolat muscovado; gâteau pomme, coing et mascarpone...

Et un chapitre dédié aux pâtes/riz/pommes de terre, intitulé "retour aux sources", avec la sauce aux tomates rôties, la frittata au riz, épices et petits pois; le gratin de gnocchis à la noix de muscade ou encore un riz au lait à la chantilly.