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Livre de chefs (en français)
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CREOLE & VEGGIE
9782383383802Cet ouvrage est un hommage à la maman de Suzy qui a toujours cuisiné les légumes de façon très créative pour toute la famille, se refusant de les reléguer au seul rôle d’accompagnement. Plus de 100 recettes veggies et métissées, de street food (bokits, agoulous), d'apéro (samossas aux épinards et pommes de terre, féroce d'avocat), de brunchs du dimanche...
25,00 €
REMEDES NATURELS POUR TOUS LES MAUX DU QUOTIDIEN
9782383382942Hildegarde de Bingen, sainte et abbesse bien connue du XIIe siècle, partage sa sagesse et ses remèdes naturels pour mieux vivre au quotidien et se soigner en étant au plus proche de la nature. De l’arthrite à la fatigue en passant par les brûlures et les empoisonnements, ce livre permet de participer à la guérison grâce à la nature.
35,00 €
LE POTAGER D'UN CURIEUX
9782383382607Auguste Paillieux et Désiré Bois, grands curieux du XIXe siècle, nous emmènent dans leur exploration scientifique de 200 plantes comestibles provenant des quatre coins du globe. Du soja au pipengaille en passant par le quinoa ou le mioga... ils dévoilent le fruit de dizaines d'années de recherches et d'expertises à travers cet ouvrage de près de 500...
35,00 €
CHAMPIGNONS, éloge du vivant
9782376714262L’auteur, Loïc Chauveau, explore dans cet ouvrage très bien illustré tous les aspects de la biologie et de l’écologie des champignons et permet de découvrir le monde insolite des champignons et le rôle crucial de ces microbes dans un monde en mutation rapide. Ce livre est une superbe introduction au monde fascinant de ces micro-organismes discrets et...
30,00 €
RECETTES DE FAMILLE
9782017892892Delphine Brunet revient avec une compilation de recettes de famille à transmettre à ceux qu'on aime, des valeurs sûres de la cuisine traditionnelle, maintes fois servies à la table dominicale. 120 recettes classées entre dimanches en famille, grandes occasions, pour tous les jours ou encore recettes régressives: terrine de foie de volailles, les Œufs...
24,95 €
OENOLOGIX, l'intégrale
9782100874347La compilation des deux volumes pour tout savoir sur le vin, en bande dessinée, en suivant d'abord Lucien, qui vient d'être engagé comme directeur artistique dans une agence de communication spécialisée dans le vin. Il n'y connait pas grand chose, mais ses collègues Charlotte et Jean vont le guider dans son apprentissage et son initiation. Toutes les...
36,90 €
A TABLE AVEC LA BIBLE
978285300989840 recettes basées sur les émotions et la bible, dans un voyage à la découverte du texte biblique à travers les émotions qu'il suscite, comme un bon plat fait naître en nous la joie et le réconfort. Le livre évoque tour à tour la nostalgie, la gratitude, l'euphorie, le ravissement et bien d'autres émotions que nous ressentons tous si bien. En accord avec...
38,00 €
ARTHROSE ARTHRITE JE ME SOIGNE EN MANGEANT
9782263187230Présentation éditeur Au cours de leurs nombreuses années de pratique, les professeurs Jérémie Sellam, rhumatologue, et Sébastien Czernichow, médecin nutritionniste, ont constaté les bienfaits d’une prise en charge globale qui inclut l’alimentation et l’activité physique. Dans ce livre, basé sur les connaissances scientifiques publiées, ils démystifient...
19,90 €
LA CHATAIGNE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554431La châtaigne s’invite à table, en se glissant de l’entrée au dessert : les recettes du quotidien aux grands classiques des fêtes.Les dix recettes- Focaccia à la châtaigne - Potée à la châtaigne, chou et pois chiches - Tagliatelle fraîches à la châtaigne - Risotto aux saucisses et châtaignes - Poêlée d’automne, châtaignes et crevettes - Boulettes...
10,00 €
A LA TABLE DE SA MAJESTE
9782263183355De l’Angleterre victorienne aux recettes contemporaines appréciées des lords et des ladies, voici un livre qui propose plus de 80 recettes sucrées et salées au charme très british, que ce soit pour le brunch, le lunch, le goûter, ou pour préparer un banquet digne d’une réception à la Cour. Des recettes inspirées de tout le Commonwealth, et d’univers aussi...
29,90 €
SUCE MOI, UNE FABULEUSE HISTOIRE DES BONBONS DE FRANCE
9782365681032Suce moi, une fabuleuse histoire des bonbons de France est un livre unique (comme son autrice), à la fois drôle et sérieux (comme son autrice), qui plonge dans l’épigastre du bonbon, livrant sans retenue son autopsie pour découvrir sa composition, son alchimie, sa magie, ses tours de mains... Elle a fait appel à une joyeuse bande de contributeurs qui...
35,00 €
A BOIRE ET A MANGER volume 5 L'EAU A LA BOUCHE (ABAM)
9782075152990Guillaume Long revient dans de nouvelles aventures gastronomiques, "quelles années" après ses dernières péripéties. Printemps, Carnet d'Italie, Eté, Automne, Carnet du Mexique, et Hiver. Comment réaliser ses tagliatelle al ragù ? quel est le secret du gâteau au chocolat 3.1 ? comment pimper sa mayonnaise ? et préparer un apéro mexicain ? quelle est la...
24,00 €
LA DELICIEUSE CUISINE TRADITIONNELLE FRANCAISE
9791040115731Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 3ème livre 150 recettes traditionnelles françaises, classiques et qu'on aime. Plus qu'un simple livre de recette, le chef propose aussi des histoires et des savoir-faire.Il y a les plats qu’on a tous mangés (le poulet du dimanche) et ceux qui ne font pas...
45,90 €
PLEIN COEUR
9791040115434Le premier livre du chef Maxime Frédéric, avec un sous-titre évocateur: la pâtisserie, la terre et les hommes. Derrière chaque pâtisserie de Maxime Frédéric, il y a en effet une histoire humaine, l’amour des produits et des hommes et femmes qui les cultivent. Dans ce livre, le chef met en lumière les producteurs et ses équipes avec lesquels il œuvre au...
37,00 €
THURIES MAGAZINE 360 OCTOBRE NOVEMBRE 2024 (CACHOT BOULUD...
1000000013115- L’ALBUM DU CHEF DANIEL BOULUD - CARNET DE RECETTES WILLIAM FRACHOT - 1 PRODUIT - 3 RECETTES LE THON - À LA TABLE DE DAN BESSOUDO - UN AIR D'ITALIE - OUVERTURE AVEC ADRIEN CACHOT - L’ALBUM DU PÂTISSIER BASTIEN BLANC TAILLEUR - LA PÂTISSERIE DE TAREK AHMADA - 1 PRODUIT - 3 RECETTES LE RAISIN - NOS ADRESSES
9,90 €
LA OU LE RIZ SENT LES FLEURS DE MANGUIERS
9782379223587Zuri Camille de Souza, cheffe itinérante qui cuisine dans le monde entier, nous entraîne au sud-ouest de l'Inde dans le pays de son enfance, entre Bangalore, Goa et Pune, et nous ouvre son carnet de recettes familiales qui, loin des clichés, honore une cuisine délicate, pleine de saveurs et d'émotions, rendant hommage à son héritage culinaire et soucieuse...
26,00 €
A LA TABLE DE LA BONNE MERE
9782412092552Ce livre propose de découvrir plus de 80 recettes gourmandes, entre cuisines provençale et italienne : pieds paquets, navettes, bouillabaisse, rougets à la provençale, raviolis à la brousse et à la menthe, boulettes de sardines au citron… Une véritable immersion gustative, accompagnée d’un reportage photo pour découvrir la beauté de Marseille et de ses...
35,00 €
CAFE LA GRANDE EPOPEE
9782759239252Après un premier opus dédié à l'impact du traitement post récolte sur la qualité du café, Michel Barel revient, cette fois-ci avec Christophe Montagnon (docteur en génétique des plantes, spécialiste des caféiers) pour un nouveau livre plus large sur le café. Caféier, filière du café, café boisson sont les trois grandes parties permettant de comprendre...
26,00 €
LA LIVRE DE LA CUISINE BRITISH
9781838668556Les éditions Phaidon ont enfin comblé un grand manque, en publiant enfin en français la bible de la cuisine britannique, qui faisait désespérément défaut. Rien ne manque à l'ouvrage de 550 recettes réunies par l'historien de l'alimentation Ben Mervis. Oeufs et laitages, Soupes et ragoûts, légumes, poissons et produits de la mer, volailles, gibier,...
49,95 €
COCKTAILS SIGNATURES
9781838668907Enfin en version française.Une collection de 200 boissons emblématiques du monde entier, cocktails signature qui expriment la nature de l'époque, de la personne ou du lieu pour lequel il a été créé. Dans ce livre, l’auteur présente une collection des cocktails les plus célèbres – depuis des classiques bien connus tels que le Bellini, jusqu’aux Twin Cities...
34,95 €
A MA TABLE !
9782263189258Le célèbre chroniqueur culinaire Laurent Mariotte revient avec un nouveau livre de cuisine où il partage ses 100 recettes préférées, abordables et inratables, ainsi que des conseils pour choisir ses produits et accompagner ses repas. Les recettes sont classées par saison, chacune mettant en avant les produits du moment, et une thématique en particulier...
22,90 €
ARCHIFONDANT
9782263187872Le chef pâtissier qui a ouvert sa boutique en 2021 propose, après un premier ouvrage classé par textures (Architextures) un nouvel opus dédié aux fondant. Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant. 50 recettes,...
34,95 €
MES PETITES DOUCEURS COSY DES 4 SAISONS
9782226494122Dans son nouveau livre illustré, Caroline Millet, alias Caro From Woodland, partage avec nous ses 80 recettes sucrées préférées au fil des saisons. Des gourmandises ultra-réconfortantes.
19,90 €
GUIDE DE CULTURE DES CHAMPIGNONS MAISON
9782501187466Un petit guide pour apprendre à faire pousser shiitakés, pleurotes... en intérieur ou en extérieur. Quelles sont les meilleures espèces de champignons à cultiver à la maison ? De quel matériel ai-je besoin pour commencer ? Comment puis-je aider mes champignons à s'épanouir ? Toutes ces questions et bien d'autres encore trouvent une réponse dans ce guide...
17,90 €
LES MOULES
9782382440704Après les huîtres, les moules. La nouvelle collection du garde-manger propose de s'attacher à un produit par son histoire, son anatomie, la culture, l'imaginaire, les accords et enfin des recettes. Cet opus permettra de découvrir l’histoire captivante de la mytiliculture, de ses origines légendaires à ses techniques modernes, d'embarquer pour un tour de...
14,90 €
LE LIEVRE A LA ROYALE
9782382440728L’ouvrage qui vous livre tous les secrets du lièvre à la royale, plat emblématique de la gastronomie française, qui fascine autant qu’il divise. Dans cet ouvrage de référence, Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet retracent l’histoire complexe de cette recette mythique, démêlant le vrai du faux et explorant ses multiples variations. De ses origines...
16,00 €
MON PREMIER LAROUSSE DE LA CUISINE AUTOUR DU MONDE
9782036052307Plus de 20 recettes sucrées et salées faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées. Un tour du monde gustatif dès 5 ans !Pour servir de référent, l’utilisation proposée d’un verre à moutarde « doseur », objet basique dans une cuisine, permet de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés...
16,95 €
NOGLU, NOGLU, NO GLUTEN!
9782501188180NoGlu revient, avec un nouveau livre qui propose une année de recettes (plus de 120 recettes salées et sucrées) pour composer des menus simples, variés et gourmands. Recettes de base (pâte à pain, mix de farines, , pain aux fruits secs...). Puis les recettes classées par mois, avec aussi bien des boissons que des petits déjeuners, des desserts, des...
29,95 €
LE GRAND LIVRE DES GATEAUX DE FAMILLE
9782383383697Un livre comme le carnet de recettes de nos grand-mères, regroupant les gâteaux, tartes, brioches et biscuits qui ont bercé notre enfance pour les anniversaires et les desserts des repas de famille, mais en version 100 % végétale (sans oeufs ni produits laitiers). Une première partie sous forme de guide de pâtisserie végétale, avec les conseils pour...
30,00 €
GRANDMAS PROJECT
9782019468569Inspiré de la série documentaire collaborative largement acclamée, Grandmas Project, ce livre de cuisine unique rassemble des recettes authentiques et des histoires captivantes de grands-mères venant des quatre coins du globe. La première partie reprend la genèse du projet. Puis arrive la saison 1, les premiers succès et les nouvelles rencontres, et enfin...
35,00 €
MA TABLE LIBANAISE
9782501188319Carla Rebeiz, la cheffe du restaurant Eats Thyme à Paris, invite dans sa cuisine, qu’elle aime joyeuse, conviviale et généreuse. Une cuisine qui a le goût de son enfance à Beyrouth avec sa palette d’accents méditerranéens, mais qui se teinte de touches originales uniques, empruntées à toutes ces cuisines du monde découvertes au fil de son parcours. Elle...
29,90 €
A L'ORIGINE DE LA CREATION
9782017239796Un petit ouvrage joliment illustré pour partir à la rencontre de l'univers créatif de la cuisinière Sonia Ezgulian. Elle y dévoile comment naissent ses plats empreints d’une sensibilité particulière. Les dessins d’Éliane Cheung – tout en délicatesse – mettent en lumière 20 recettes: aubergines japonaises et burrata au basilic pourpre; saucisse au cumin...
20,00 €
LES 4 SAISONS DU VIN
9782019467135Ecrite à quatre mains par une sommelière-formatrice-consultante-autrice et une illustratrice, cet ouvrage s'interroge sur l'humain derrière le vin, sur le dérèglement climatique et son impact sur la vigne et son environnement, sur le travail dans le chai et nos modes de consommation, sur ce qu’il se passe dans notre assiette. Après le succès de leur...
24,95 €
DES LEGUMES, DU SEL, DES BRAISES
9782383383505Cet ouvrage propose des recettes végétariennes se composant de peu d’ingrédients et faciles à préparer. Les légumes et herbes y sont mis à l’honneur. Le sel y est indispensable. La cuisson, à l’origine sur des braises, permet quant à elle de développer une multitude de nuances de saveurs, de transformer et de sublimer les aliments. Selon les ingrédients...
35,00 €
DOUCEURS DE NOEL
9782501175487100 recettes de petits biscuits, nougats, truffes, bûches, desserts glacés, brioches…
12,90 €
CULTURE STREET FOOD
9782501188395Une histoire et des recettes de la cuisine de rue. Si les livres sur la street food (burgers notamment) ne manquent pas, cet ouvrage se démarque par son aspect culturel et historique, porté par une autrice qui n'en n'est pas à son coup d'essai, Marcelle Ratafia. 100 recettes emblématiques de street food sont ainsi décortiquées par des histoires, des...
39,00 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...