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Livre de chefs (en français)
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LA GRANDE CUISINE COSMIQUE
9791030105742Pour (enfin) comprendre l'astrophysique, quoi de mieux que la cuisine ! Saviez-vous que le cœur de notre Voie lactée est parfumé à l’arôme rhum-framboise ? Qu’il existe des points communs entre la genèse des galaxies et les crêpes ? Entre les étoiles et la confiserie ? Entre les catalogues d’astronomes et les boîtes de chocolats ?Olivier Gechter,...
19,90 €
HISTOIRE DES GRANDS VINS
9791037512178Après leurs Incroyables histoires (du vin, de la bière...), Daniel Casanave et Benoist Simmat reviennent avec la plus belle cave du monde, en bande dessinée. Romanée-Conti, Pétrus, Dom Pérignon, Yquem, Screaming Eagle, Egon Müller, Vega Sicilia… les plus grandes étiquettes contemporaines ne sont pas une invention moderne. L’histoire mondiale du vin se...
30,00 €
LA CUISINE ALGERIENNE TRADI-TRENDY
9782019327873S'inspirant des recettes héritées de sa mère, la légendaire « Majouja » (qui a donné son nom au restaurant éponyme parisien), Katia nous livre une collection de 80 recettes, oscillant entre tradition et modernité. Chaque plat raconte une histoire, une partie de son patrimoine et de l'amour qui se transmet de génération en génération. Un début de livre...
35,00 €
LA CUCINA POVERA
9782017266075Le nouveau livre de Laura Zavan met en avant la cucina povera une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Cet art de bien manger (à l'tialienne), en toute simplicité repose sur des produits souvent...
24,95 €
TASTE, LE GOUT DE LA VIE
9782019327903Présentation de l'éditeur: À travers le prisme de sa relation passionnée avec la cuisine, en particulier celle de ses racines italiennes, Stanley Tucci nous livre ses mémoires, un récit intime plein d’humour et d’esprit. Riche de recettes qu’il aime partager avec ses proches et ses lecteurs, cet ouvrage, plein d’anecdotes familiales et professionnelles...
25,00 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°6: automne 24...
9782494907065Au sommaire de notre numéro d'automne, les nouveaux rois maudits de la mer (saumon, crevette), une nouvelle rubrique cochonne (l'apéro), et les estaminets. Jean-François Mallet, l'auteur des livres Simplissime, propose une série de recettes inédites pour sublimer les produits de saison. Dossier santé: Saviez-vous qu'un soufflé au chocolat ou une salade...
12,90 €
PETIT MANUEL A L'USAGE DE CEUX QUI VIVENT RETIRES DU MONDE
9782036044951Un guide pour celles et ceux qui rêvent de s'installer un jour à la campagne, avec plein de conseils sur toutes les facettes de ce nouvel art de vivre à la fois proche de la nature et « autosuffisant ».• Vie à la campagne, mode d'emploi• La maison écologique, bien isolée et économe en énergie• Le potager bio : 110 fiches Légumes, Fruits, Aromatiques et...
22,95 €
ULTRA PROTEINE
9782383383444Un ouvrage pour répondre à toutes sortes de questions autour des protéines végétales: Quelle quantité de protéines dois-je consommer ? Comment varier mes sources de protéines au quotidien ?Comment intégrer plus de protéines végétales ? L'autrice propose 55 recettes végétales : encas et petits déjeuners salés ou sucrés (bruschetta au crémeux de haricots...
20,00 €
PAVLOVAS: 40 recettes craquantes et leurs techniques...
978201789265640 recettes avec des instructions simples et des conseils astucieux pour créer des pavlovas qui séduiront tous les palais Les techniques de base pour une meringue et un pochage inratables Des pavlovas classiques aux variations innovantes, découvrez une palette de saveurs qui s'adaptent à toutes les occasions: recettes à base de fruits (framboise et thé...
17,95 €
STREET FOOD DU MONDE
9782019468804Après les pâtes, le riz, et des sandwichs, voici le nouveau livre de Jesiel Maxan sur la street food du monde. Fish and chips, arancini, gyros, poutine, mahjouba, samosas, bánh mì, falafels, accras… cet ouvrage propose près de 100 recettes de street food venues d'ailleurs, à reproduire chez soi pour des soirées aussi gourmandes que dépaysantes !
29,95 €
QU'EST CE QUE BOIRE ? Critique de dégustation des vins
9782382440711Nouvelle édition augmentée + postface d'Aubert de Villaine. Voilà un petit ouvrage qui sort de l'ordinaire ! A l'heure des vendanges, de la foire aux vins et de l'automne approchant, les ouvrages sur les vins envahissent les rayons des librairies. Loin de n'être que des guides, on découvre, et ce depuis quelques temps, beaucoup d'ouvrages ayant trait à la...
15,00 €
CANTINES, précis d'organisation de cuisine collective
10000000130543ème édition, modifiée, corrigée et augmentée (notamment pour la partie recette et les témoignages). Sauf indication contraire, les recettes sont pour 100 personnes. 2 parties : – une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine...
13,00 €
DEVIANT: le vin nature par défaut(s)
9782490698950Dernier né des éditions Nouriturfu, dédié aux vins nature, et dans lequel Olivier Grosjean donne les clés pour les comprendre, les apprécier, malgré leurs "défauts". Sommaire - Brève introduction- Le vin... nature par défaut- Le vin nature... par défauts- Navigation en vin trouble- Gaz à tous les étages- Vilaines bébêtes, vilaines bretts- La graisse et la...
15,00 €
CHAMPIGNONS D'EUROPE
9782603030684Cette 4e édition, profondément revue et augmentée, permet d’identifier plus de 3 500 champignons grâce à ses clés de détermination macroscopique. Une partie générale traite de l’écologie, de la biologie, des bio-indications, de l’ethnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du règne fongique dans son...
35,90 €
PETIT ELOGE DU VIN
9791025206379Pourquoi aime-t-on autant le vin ? Quelle est la différence entre bio et nature ? Pourquoi s’obstine-t-on à boire du rouge avec le fromage ? Faut-il vraiment recracher quand on déguste ? Autant de questions (et bien d’autres) que Gabrielle Vizzavona (journaliste, conférencière et professeure) aborde avec humour et simplicité – sans délaisser la...
14,00 €
MANGER BOCAL
9782352895954Dans leur jardin, l’heure du déjeuner arrive pour Papa hérisson et son petit choupisson. Pendant que ce dernier met le couvert — avec les pattes bien propres —, Papa met la touche finale au repas. Choupisson goûte, c’est excellent ! Mais est-ce que c’est bocal ?! Dans la lignée de Pouet !, un nouvel album de Claire Garralon où une erreur de...
16,00 €
LE TABLIER DE TOMIO
9782355582202Delphine Roux raconte ici une touchante histoire de transmission et de réalisation personnelle. Mickaël Jourdan l'illustre avec sensibilité au fil d'un trait de pinceau tendre et d'une palette expressive de couleurs. Au Japon, la famille du petit Tomio surnomme le garçon « le petit gourmet ». Alors, pour ses 7 ans, son grand-père Daisuke lui offre un...
15,90 €
100 RECETTES DE PATATES
9782381840918Un livre collectif (les recettes sont issues de divers livres parus chez Webedia et aux éditions Ducasse), qui propose 100 recettes variées pour voir les pommes de terre et les patates douces autrement : des traditionnelles frites aux gnocchi gourmands, en passant par les falafels de patate douce pour l'apéro, le soufflé à la pomme de terre pour régaler...
14,90 €
SALADE TOMATE OIGNON
9782263186684Thomas alias Toto du compte @salade_toto_oignon relève le défi de cuisiner avec une petite kitchenette, un four minuscule et juste une plaque de cuisson avec plus de 100 recettes faciles, pas chères.Burger d'effiloché de poulet, grilled cheese, sandwich façon lobster roll, mini-calzones, one pot rice mexicain, poke bowl, guacamole et tortillas maison,...
19,90 €
PETITS PLATS EXPRESS AUX SAVEURS D'AFRIQUE
9782263188213Après Cuisine d'Afrique et d'ailleurs, le tiktokeur aux 790 000 abonnés, propose 60 nouvelles recettes. Afro burger, spicy côtelettes d’agneau, bœuf aux oignons cuisine fusion, pita aux crevettes, moules au beurre de cacahuètes, casse-dalle de NiangCook, riz à la tomate express, plantain pancakes...
17,90 €
JE VOUS DIS TOUT
9782017252900Un roman photo culinaire qui promet de nous apprendre à cuisiner, avec 60 recettes et une playlist accessible par QR code et un carnet d'adresses. Tarte pomme et boudin (le jour du saigneur), spaghettis alla puntarella façon carbonara, blettes for ever (palets d'aubergines ricotta, salata, noisettes, pâte d'anchois et bietolina), une histoire en or avec...
25,00 €
MENUS SAINS & PAS CHERS
9782226488206Hervé propose dans ce nouvel ouvrage 20 menus pas chers, sains et gourmands, pour 4 personnes, à base de produits économiques, faciles à trouver, frais et de saison. Chaque menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, pour un repas complet et rassasiant. Exemples :Entrée : Röstis de potimarronPlat : Riz sauté au poulet façon nasi goreng...
14,90 €
BIEN MANGER AU FIL DE MON CYCLE
9782036066618Voici un livre qui intéressera toutes celles qui souffrent de déséquilibre hormonal et de syndrome prémenstruel, et même d'endométriose ou de baisse de fertilité. Certains aliments seraient en effet à privilégier ou au contraire à éviter selon la phase du cycle. 40 recettes pour adapter son alimentation à son cycle hormonal et tout comprendre sur ses...
15,95 €
CUISINER VEGGIE JE ME LANCE
9782383383727Expatriée dans les Pouilles pendant des années, Stéphanie Tresch-Medici propose plus qu’un livre de recettes: une méthode pas à pas à travers 11 étapes pour végétaliser ses assiettes en toute simplicité et à son rythme. Des recettes qui se déclinent en version veggie et vegan, des fiches et des conseils pratiques pour connaître et apprendre à utiliser de...
19,95 €
CHAMPIGNONS
9782501188166Après les Tartes, les Soupes et les Salades, Emilie Franzo nous propose un ouvrage avec 60 recettes pour apprendre à préparer et cuisiner les champignons : des plats gourmands vite faits bien faits, des cocottes mijotées, des plats réconfortants, des recettes à déguster avec les doigts, des recettes à manger froides, et enfin des recettes pour épater !Au...
19,90 €
100 PLATS DU JOUR
9782501188197C'est en 1854, rue de la Monnaie à Paris, que le premier bouillon voit le jour. Né sous l'impulsion de Baptiste-Adolphe Duval, boucher de son métier, l'idée était de restaurer de façon simple et économique le monde qui grouillait autour des Halles de Paris. Les ouvertures se suivent, à Paris et en province, et donnent naissance à la tradition des...
19,90 €
QUEL VIN POUR DEMAIN ? (poche)
9782100869428Un livre très complet qui montre et analyse les changements climatiques constatés, les perspectives sur long terme et les solutions pour le secteur du vin. De la plantation au vignoble, en passant par le chai, sans oublier le conditionnement et le transport, cet ouvrage met en lumière les acteurs de la transition écologique dans la filière, tous ceux qui...
9,90 €
LE GRAND LIVRE DU MARKETING CULINAIRE (nouvelle édition)
9782100869961Le grand livre du marketing culinaire s'intéresse à cette discipline dans toutes ses dimensions : design, sociologie, développement durable, entrepreneuriat... Les auteurs Virginie Brégeon de Saint Quentin, formatrice, consultante et conceptrice en marketing culinaire (et professeur à l'école Ferrandi) et Brian Lemercier, ancien chef en charge aujourd'hui...
39,00 €
LE GUIDE COMPLET DE L'ALIMENTATION DE VOTRE BEBE DE 0 A 2...
9782317032318Une première partie dédiée au lait (quel lait pour son bébé, allaitement paternel, nourrir autrement qu'au sein, petites et grands maux des bébés). Puis l'aventure de la diversification alimentaire: enjeux et préparation, aliments, allergènes, quantités et fréquence, textures, morceaux et DME, diversifications végétariennes et végétaliennes, et enfin...
18,95 €
SANS GLUTEN
9782317035555Des bases (placard idéal, aides culinaires, pâte à pizza, génoise...), puis des pains et recettes du petit déjeuner (pain de mie, scones, granola aux fruits), des apéritifs & entrées (rouleaux de printemps, chaussons grecs à la farine de pois chiche, salade de lentilles concombre et petits pois) et des plats (poulet pané et poêlée de quinoa aux...
19,95 €
ETUDIANTS
9782317035777Un livre petit prix avec des recettes faciles, bonnes, et plein d'infos (placard idéal, cuisiner les restes...). Porridge au chocolat, muffins salés au jambon et fromage frais, tempuras de légumes, salade de pâtes au thon et au pesto d'épinards, croque-monsieur à la compotée d'oignons rouges, ramen express, taco soup, one pot de riz et de poulet, tajine...
10,00 €
ESSENTIELS FAMILIAUX
9781234567897Un livre familial, qui propose des recettes du quotidien de la famille de l'autrice (photographe culinaire), de la Normandie à l’Italie (plus exactement du Piémont, toutes testées et retestées au fil des années. 70 recettes 4 chapitres : apéritif (palmiers salés, mousse au saumon, tartines aux champignons), entrées (cèpes panés, beignets de salsifis,...
35,00 €
COOK ME* (*please)
978241209655030 plats, 3 façons, 90 recettes à dévorer. Par exemple, à partir d’un wrap, 3 recettes : des wraps aux 3 fromages et béchamel, wraps d’effiloché de porc et des burritos au fromage et haricots rouges !Avec pour chaque recette des alternatives végétariennes, des astuces et des « pas à pas » ! Houmous et boulettes de viandes, soupe à l'oignon et à la...
24,95 €
LE BON PLAN GAUFRIER
9782412096581Cette bible du gaufrier permettra d’utiliser au maximum tout le potentiel de cet appareil avec plus de 120 recettes.Un premier chapitre avec les bases de pâtes : la recette ultime, la sans gluten, celle à la farine de sarrasin, de pois chiche, aux légumes, aux pépites de chocolat, etc.Puis les recettes salées: aux trois fromages; patate douce et chorizo;...
16,95 €
TOUT CUISINER AU MICRO-ONDES
9782412095560Le livre idéal pour enfin utiliser son micro-ondes à sa juste valeur: cuire des pâtes, du riz ou toutes sortes de légumes au micro-ondes, mais surtout, cuisiner aussi des plats complets : risotto aux petits pois (22 min), spaghettis carbonara (15 min), chili de légumineuses (30 min), ramen au poulet (25 min), ainsi que de nombreux desserts. Tim Anderson...
16,95 €
LA CUISINE SPECIAL ETUDIANT pour les nuls
9782412095782Sous-titré "100 recettes et astuces pour avoir son master sans mourir de faim!", cet ouvrage propose beaucoup de recettes pour une personne, qu'il s'agisse de déjeuners à emporter (sandwich wraps BLT, salade de nouilles asiatiques) ou de dîners solo (poulet grillé au paprika et haricots verts, gratin de riz complet aux aubergines). Mais aussi des apéros...
12,95 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...