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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LES GOUTERS DE BONNE MAMAN
9782501184519Des goûters en famille (banaa bread, financier géant à la framboise, gâteau d'anniversaire), des petits goûters (madeleines, shortbreads, chaussons à la confiture), des goûters à quatre mains (cookies maxi gourmands, dutch baby pancake), par la célère marque de confiture et biscuits.
11,90 €
AIRFRYER
978250118459560 recettes faciles, économiques & saines à cuisiner au quotidien avec votre airfryer: feuilletés en tout genre, bowls à l’aubergine, ballotines de poulet, scones au citron… par Elodie Colombel, alias @Winadiet.
11,90 €
CETOGENE SANS EFFORT
9782383383352Découvrez le régime céto-tarien, un mélange de l'alimentation cétogène et végétale. En diminuant les glucides et en augmentant les lipides pour atteindre l’état de cétose et profiter de tous ses bienfaits pour la santé ! Apprenez à mesurer vos cétones et découvrez des recettes originales et variées pour ne pas vous lasser et savourer vos repas tout en...
25,00 €
LE TOUR DU MONDE EN 24 MARCHES
9782492768224Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! À l’heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d’échange indispensables, garants des traditions et des cultures. Du marché aux poissons d’Essaouira au marché flottant d’Amphawa, du Cours Saleya à Nice au Marché bio...
18,90 €
ALCOOL (poche)
9791030704679Rickey et G-man, amants et tous deux cuisiniers, ouvrent à La Nouvelle-Orléans un restaurant où tous les plats contiennent un spiritueux... Commence une course frénétique et épicée à travers les cuisines, les arrière-cours, les bouges et les deals d'une ville amoureuse de l'alcool.Poppy Z. Brite mixe ambition, scandale, cocaïne et meurtre, et nous sert...
9,00 €
LA BELLE ROUGE (poche)
9791030704044La Belle Rouge nous propulse deux ans après le lancement du restaurant Alcool qui bat son plein. Les deux chefs Rickey et G-man ont une clientèle fidèle et préparent les plats à base spiritueuse qui ont fait leur réputation. Tout va pour le mieux jusqu'à ce qu'une mauvaise critique laisse entendre que le célèbre chef Lenny Duveteaux, leur « discret »...
9,00 €
SOUL KITCHEN (poche)
9791030705850Après "Alcool", leur fameux restaurant ouvert à la Nouvelle-Orléans, nos deux jeunes cuisiniers, Rickey et G-man, se lancent dans un nouveau projet : l'ouverture d'un casino flottant sur un bateau typique du Mississipi. Ancien prisonnier accusé de meurtre, médecin agressif etc...nos deux jeunes se sont une nouvelle fois embarqués dans des aventures...
10,00 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°36 (MAGAZINE) - PATISSERIE GLACEE
1000000012859Sous les feux des projecteurs Christophe Felder Plus qu’un métier, un artJean-Philippe Gay, M.O.F. pâtissier Les emblématiquesLe vacherin par Stéphane Glacier, MOF pâtissier-confiseur Au cœur de nos régionsLa tarte à la praline par Richard Sève Venu d’ailleursLe Shokupan par Stéphane Chauvard Inspiration autour de la pâtisserie glacéeRecettes d’Emmanuel...
20,00 €
UN DINER A SEMER
9782365680776Connaissez-vous la carpologie ? Une archéologie des graines qui nous en apprend long sur les pratiques alimentaires. Ce quatrième Dîner du collectif Enoki, pensé en collaboration avec Jade Tang, nous dévoile la manière dont l’histoire des graines peut révolutionner l’alimentation d’aujourd’hui et de demain. De la graine à l’assiette, voici de quoi...
10,00 €
UN DINER SANS LABEUR
9782365680769Qu’est ce que le juste coût (humain, environnemental) du travail pour un dîner ?De quel labeur nos assiettes sont-elles le fruit ? Quel est le coût (humain, environnemental) du travail pour réaliser un dîner ? Avec la chaire UNESCO Alimentations du monde, qui propose ce thème essentiel, le collectif Enoki et ses invités se...
10,00 €
UN DINER CIRCUITS COURTS
9782365680653Le développement des circuits courts est un des signes d’une tension moderne versla frugalité, autant qu’une stratégie de résistance contre le système agroalimentaire dominant. Les invités de ce dîner ont tous en commun l’étude ou la pratique des circuits courts. Ils en livrent leur vision le temps d’un repas, pour imaginer ensemble quelle...
10,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782317035364Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango, avec plus de 150 recettes: antipasti, tapas et entrées, salades, soupes, pâtes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, légumes, pains, pizzas, sandwichs et desserts…Sans oublier des conseils, des astuces et des anecdotes pour toutes les recettes.De très nombreuses photos...
35,00 €
CHOCO TRAIN
9782211330756Sur sa route pour venir à ma fête d’anniversaire, j’ai confié deux missions à Mamie Georges : mettre son déguisement dans le train, et m’acheter un maximum de ChocoTrain à la voiture-bar, le seul endroit où l’on en trouve. Rien, je dis bien rien n’arrêtera Mamie Georges dans l’accomplissement de ses missions.
13,50 €
L'AUBERGINE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554011Ce fruit-légume, mal compris, amer et de couleurs sombre, est aujourd’hui un ingrédient omniprésent sur les tables méditerranéennes. Violette mais sombre, blanche et aussi ivoire, verte et pâle, savoureusement rayée, petite et ovale, allongée et joliment courbée, bien ronde et imposante, l’aubergine a toujours été une incroyable source d’inspiration....
10,00 €
LES PATES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352554318Des recettes familiales aux découvertes un peu plus audacieuses, chaque page de ce nouveau "Dix Façons"est une histoire personnelle tissée avec cet ingrédient magique.Les dix recettes- Spaghetti au citron - Fusilli au thon - Casarecce guanciale, fenouil et noisettes - Linguine beurre, sardines, chapelure et menthe - Orecchiette asperges et pecorino -...
10,00 €
CUISINE AVEC BERENGERE, BOUGE AVEC ALEXIA
9782036062122Après avoir réussi sa détox sucre, Bérengère propose les clés pour intégrer des habitudes alimentaires saines: équilibrer pas à pas son alimentation en se régalant en toute circonstance : de petits déjeuners rassasiants, des apéros qui ne plombent pas les efforts, des idées pour cuisiner en mode express, des alternatives pour continuer à manger ses «...
22,95 €
ONIGIRI (nouvelle édition)
9782412094280Un petit ouvrage dédié aux boules de riz garnies, spécialité japonaises que l'on peut facilement emporter pour être mangée à tout moment. L'enseigne installée à Paris depuis 2018 propose des recettes classiques, mais aussi des versions plus originales qui varient au fil des saisons et des recettes de guest. Onigiri au poisson (miso maquereau, saumon,...
12,95 €
LA REVOLUTION AIRFRYER
9782412094402L'ouvrage idéal pour se servir de son Airfryer avec plus de 120 recettes pour frire et rôtir avec peu d'huile. Des apéros (falafels de pois chiches, petits roulés à la feta et au sésame), des pains (buns farcis à la bolo, empanadas), des frites et légumes (rattes à l'ail et au persil, brocolis parmesan, tempura de légumes), des plats familiaux (rôti de...
16,95 €
LA BIBLE DE LA CONFITURE
9782501184502Les techniques et conseils d'une cheffe confiturière, et 170 recettes. Tout débute avec un cahier technique très complet: calendrier des saisons des fruits, herbes et légumes; familles de fruits, méthodes de cuisson (cuisson rapide, cuisson à la royale, compote, chutney, gelée, marmelade), mise en pots, conservation... Sans oublier un focus sur le sucre,...
24,90 €
ESSENCES & ALCHIMIE
9782491567491Retraçant l’histoire foisonnante de cette pratique séculaire tout en proposant un guide accessible à tous ceux qui souhaitent aller plus loin, cet ouvrage de référence nous plonge au cœur des essences parfumées et du plaisir sensoriel, quasi méditatif, que procure le fait de les sentir, de jouer et de créer avec elles. Parfumeuse et autrice, Mandy Aftel...
24,00 €
THE HIDDEN VINEYARDS OF PARIS (anglais)
9780932664488Une balade (en anglais) dans les différentes vignes et vignobles de la capitale. Une première partie pour découvrir les vignes en activité et qui produisent du vin. Puis les vignes mais qui ne donnent pas lieu à du vin. Et enfin les vignes isolées. Un belle manière de découvrir le Paris vini-viticole avec Geoffrey Finch, qui organise aussi des promenades.
19,95 €
CHER PINARD
9782490698868Après les Vigneronnes et le Manifeste pour un vin inclusif, Sandrine Goeyvaerts propose un goût de révolution dans nos canons. Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, environnementales et d'inclusion qui nous concernent toutes et...
15,00 €
SLOW FOOD FAST CARS (français)
9781838667986Lara Gilmore et Massimo Bottura – le chef renommé derrière le restaurant trois étoiles Michelin Osteria Francescana – ont conçu la Casa Maria Luigia comme une maison d'hôtes unique en son genre qui propose non seulement une cuisine exquise, mais aussi de magnifiques intérieurs remplis d'art contemporain, d'objets de design uniques et une impressionnante...
49,95 €
LA SCIENCE EST DANS L'OEUF
978209258794210 expériences faciles et amusantes avec… un œuf ! La collection qui permet aux plus jeunes de développer leur esprit curieux et scientifique.10 expériences simples et étonnantes autour de l'oeuf pour découvrir de grands principes scientifiques.- Pourquoi l’œuf flotte-t-il quand il est vieux ?- La mayonnaise est-elle une émulsion ?- Quel principe permet...
7,95 €
LA SCIENCE EST DANS LE LAIT
978209259468110 expériences très faciles et amusantes à faire avec du lait pour découvrir de grands principes scientifiques.Crée une tempête avec ton lait Fabrique du beurre Monte ta crème chantilly Mélange bien ton cacao et ton lait Fais un cocktail rayé Fais des yaourts Rends le soda cola transparent Transforme ton lait en pierre Crée un nuage de lait et un...
7,95 €
50 RECETTES GOURMANDES ANTIDIABETE
9791028530976Marie Laure André, diététicienne nutritionniste, s’est associée à Guillaume Marinette pour concocter de délicieuses recettes afin de déguster des plats gourmands sans aucun risque pour la santé. • Ses explications d’experte sur l’alimentation adaptée et les aliments à choisir pour prévenir, maîtriser et même faire reculer le diabète. • 20 aliments stars...
19,90 €
VIGNE, VIN ET CHANGEMENT CLIMATIQUE
9782759237968Après dix ans de recherches sur l’adaptation de la filière Vigne et vin française au changement climatique, le projet Laccave, porté par INRAE, s’est achevé en 2021. Cet ouvrage en synthétise les résultats en explorant les leviers d’action possibles : nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, de l’eau et des modes de conduite, réorganisation du...
40,00 €
CUISINER LES PLANTES SAUVAGES DU JARDIN
9782379223471Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d'ortie ou onigiris à la mauve...SommaireIdentifier, cueillir & transformer 21 plantes délicieuses et faciles à reconnaître Lexique botanique...
16,90 €
MODERNIST BREAD AT HOME (français)
9781737995197Modernist Bread at Home est un livre de cuisine essentiel pour tous ceux qui sont passionnés par la fabrication de leur propre pain. Créé par l'équipe à l'origine de l'ouvrage primé Modernist Bread, ce livre est le fruit de plus de quatre années de recherches indépendantes sur les bases, les méthodes et la science de la fabrication du pain. Aujourd'hui,...
125,00 €
CUISINE CHINOISE VEGAN
9782382390498Après le Japon, et l'Asie dans son ensemble, voici la cuisine chinoise vegan. Une intro sur le véganisme en Chine, les différentes techniques culinaires, le wok et les sauces (huile de piment, saumure simple, sauce Laoganma, sauce à l'ail doré et argenté)). Puis un gros chapitre tofu (mapo tofu, salade de peau de tofu, cubes de tofu soufflé au piment vert...
29,90 €
THE SILVER SPOON PASTA: authentic italian recipes
9780714865980300 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
34,95 €
CUISINE SANS ALLERGENE
9782755673814Plus de 60 recettes faciles et hyper gourmandes En France, 8% des enfants souffrent aujourd'hui d'au moins une allergie alimentaire : au blé/ gluten, au lait, aux fruits à coque, à l'arachide, aux oeufs ou au poisson... Alors, comment imaginer et réaliser des recettes gourmandes pour toute la famille quand un enfant est allergique ou multi-allergique ? La...
18,95 €
TOASTIE, PIZZETTE, TARTELETTE
9782379223600Brunchs entre amis et " comfort food " au programme de ce petit ouvrage entièrement illustré par l'autrice: 5 bases de pâtes seulement pour réaliser plus de 55 recettes de saison (une recette de pain au levain, une de brioche, une recette de focaccia, une recette de pâte à croissant et une pâte à tarte)- Tartine ricotta, carpaccio fenouil, orange, menthe,...
14,90 €
CULTIVEZ VOS AGRUMES en pleine terre ou en pot
9782036029811Il est aujourd’hui possible de cultiver des agrumes partout en France en choisissant les bonnes variétés. Et si vous les invitiez dans votre jardin ? Les auteurs vous livrent toutes les clés pour : identifier votre zone climatique et les agrumes qui peuvent y pousser, planter, entretenir, et multiplier les agrumes facilement grâce aux astuces de...
15,95 €
FERMENTATION NATURELLE (nouvelle édition)
9782379223709Une version remastérisée de la bible de Sandor Ellix Katz paru pour la première fois en 2003 (Wild Fermentation). Le livre quelque peu réorganisé garde quand même ses recettes originales dont certaines superflues ont été supprimées pour faire place à d'autres plus pertinentes. Un ouvrage complet afin d'avoir un tour d'horizon mondial de toutes les...
29,90 €
COOKIES
978201932823850 recettes par l'ancien candidat du Meilleur pâtissier de M6, qui a lancé sa marque (Bonobie's) dans le nord de la France. Un crispy range pour tenter de classer les cookies par rapport à leur craquant. Puis les cookies de sa vie, de ses voyages, les cookies en couleurs, mais aussi les cookies glacés et enfin les cookies pâtissiers.
19,95 €
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