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Cuisine Générale
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Chefs livres pratiques
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Gibier / Volailles
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Cuisine des saisons
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Débutants et étudiants
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Viandes
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Recettes Générales
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Légumineuses
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Champignons et truffes
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Herbes, épices & fleurs
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Sauces / Soupes
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Pâtes et Riz
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Céréales
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Beurre, lait, fromages et desserts lactés
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Take Away et Street Food (pique-nique, lunch box...)
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Apéro
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Salades
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Tartines, sandwich, pizzas, burgers et croque-monsieur
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Tartes et quiches (sucrées comme salées)
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Verrines, tapas et bouchées
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Fait maison, Cadeaux gourmands/ cuisine festive
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Aphrodisiaque et recettes pour amoureux
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Recettes inavouables, junk food, marques
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Influenceurs et Emissions TV
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Robots et ustensiles
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Divers
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Batchcooking
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Fantasy, imaginaire, geek, pop culture et musique
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Alimentation des animaux
JE COMPOSE MES ASSIETTES COMPLÈTES pour lunch-box, repas...
9782360981168Ce livre propose de passer au dessus du traditionnel schéma de repas « entrée/plat/dessert » et de se contenter d'un plat unique ou d'une assiette complète. Cuisine rapide et facile, mais surtout équilibrée et saine sont les maitres mots de cet ouvrage. 50 recettes, végétariennes, sans gluten, crues ou cuites, y sont donc proposées, pour cuisiner tout...
12,00 €
CUISINER ! 280 recettes
9782035891945Une nouvelle bible ! Un incontournable ! Les mots ne risquent pas de manquer pour qualifier ce nouvel ouvrage paru aux éditions Larousse... De l'entrée au dessert, des plats de tous les jours aux recettes pour recevoir, le tout en gardant un budget raisonnable, voilà ce qui est proposé dans ce livre, agrémenté de pas à pas et de photos illustrants les...
19,90 €
ICOOK FOR YOU
9782873868765Apparu l'année dernière dans l'émission Top Chef, Jean-Philippe Watteyne avait marqué les esprits par sa bonne humeur, son sourire...mais surtout sa cusine. Bizarre pour un homme ayant débuté en salle et s'étant promis de ne jamais finir "la tête dans les casseroles". Mais c'était sans compter son passé familial, sa grand-mère et les rencontres faites au...
19,95 €
PANIQUE À LA FROMAGERIE
9782882955647Présentation de l'éditeur : "Il se passe des chose curieuses du côté des montagnes du Jura. A peine débarquée à Pontarlier, pourquoi la bien jolie Marie-Ange Métella met-elle le grappin sur un important responsable agricole ? Comment l'écrivain Albert Clapointre et le journaliste Adrien Monque en sont-ils venus à s'acharner sur la famille du sgae...
20,50 €
MITONNEZ LA MER Recettes variées pour une pêche durable
9782357431287Les méthodes de pêche sont nombreuses: à senne, par chaluts, casiers, filets ou encore à la palangre, un petit livre à la découverte de qui pêche quoi et comment. Pour chaque méthode de pêche, les poissons attrapés sont présentés et déclinés sous la forme d'une petite recette. Écrit en collaboration avec des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et...
9,90 €
LE FROMAGE
9782745323521Professeur d'Université passionné de dictionnaires, Jean Pruvost a mis à profit sa connaissance de la langue française pour nous livrer cet ouvrage répertoriant vocabulaire et principes de fabrication du fromage. Outils, maturation, affinage, proverbes, boîtes, traditions, dégustation, commercialisation, rien n'est laissé de côté par l'auteur qui retrace...
9,90 €
SENSATIONS GOURMANDES
9782352081487"Transmettre et donner du plaisir". C'est par ces mots que Jérémy Fort commence son ouvrage. Professeur de cuisine et de pâtisserie au Lycée professionnel hôtelier Jacques de Romas à Nérac (lycée dans lequel il eut ses premiers contacts avec la cuisine et où il fit ses études), Jérémy Fort cherche à transmettre sa passion pour la cuisine à travers cet...
25,00 €
SECRETS DE CUEILLETTES À chaque mois son champignon
9782953287547Benoït Peyre lutte contre les idées reçues...ou pré-conçues comme la suivante: "Les champignons, ce n'est que trois mois dans l'année !" Les mycologues ou mycophiles vous le diront, les champignons sont présents toute l'année... De Janvier à Décembre, des bottes, un panier, un petit couteau...et la cueillette est possible ! Benoît Peyre donne la parole à...
29,00 €
PERSONNE NE ME VOLERA CE QUE J'AI DANSE (petit format)
9782749133874Femme et cuisinière d’exception, Hélène DARROZE est avec ses deux étoiles, l’une des rares « grands chefs » de la gastronomie française. Cet ouvrage est le récit d’une passion dévorante et double. Ecrit sous forme de longues lettres nostalgiques et fougueuses où l’intensité des sentiments, heureux ou malheureux, lui inspire des recettes qu’elle détaille à...
35,00 €
Promo!LA CUISINE DU GIBIER A POIL D'EUROPE (nouvelle edition)
9782828914127Sans doute l'ouvrage le plus complet et le plus technique sur le gibier. Indispensable pour les professionnels !! Ecrit par un chasseur Meilleur Ouvrier de France qui oeuvre depuis plus de 10 ans aux côtés de Philippe Rochat, le livre présente tous les types de gibier que l'on trouve en Europe (bouquetin des Alpes ou d'Espagne, cerf élaphe ou sika,...
49,00 €
LE CARNET DE RECETTES Nø3 TERRE ET MER CÔTE D'OPALE
9782954003832Un petit carnet de 28 recettes concoctées par les 11 chefs de la "Côte d'Opale Gourmande" pour promouvoir les volailles de Licques, les poissons de la Côte d'Opale ainsi que la chicorée, saveur typique du Nord. "Foies de volaille de Licques poêlés à la chicorée mâche et oignons rouges en pickles", "Noix de Saint-Jacques en croûte de chicorée effiloché...
8,50 €
LE CARNET DE RECETTES Nø2 TERRE ET MER CâTE D'OPALE
9782954003825Un petit carnet de 27 recettes concoctées par les chefs de "Côte d'Opale Gourmande" pour promouvoir les volailles de Licques et les poissons de la Côte d'Opale (poissons de saison grâce au programme européen Mr Goodfish). "Poularde de Licques au vin jaune, châtaignes, choux de Bruxelles & chanterelles", Crème d'endives au saumon fumé, Merlan e fine...
8,50 €
LE CARNET DE RECETTES DES VOLAILLES DE LICQUES
1000000002485Les volailles de Licques font l'objet d'un soin particulier. Arrivées grâce aux moines au XVIIème siècles, elles sont, depuis, un atout fort pour la région qui compte aujourd'hui pas moins de 70 éleveurs. Les 10 chefs de "Côte d'Opale Gourmande" nous livre ici 26 recettes pour mettre en valeur les volailles de Licques. Poulet farci sous la peau...
10,00 €
LES PIZZAS DES GRANDS CHEFS
978291954806410 grands chefs pour 43 pizzas d'exception, salées comme sucrées. Pâte à pizza de Frantz Lallement pour bien débuter, recettes de Christophe Aribert (pizza au Saint-Marcellin et au lard), Cédric Béchade (pizza au chipiron et à l'encre de seiche), Eric Guérin (pizza au sarrasin), Christopher Hache (pizza aux marrons et à la banane flambée au rhum), Fatema...
24,90 €
VINS ET GIBIERS
9782356530691Une recette de gibier mise en association avec du vin. L'auteur aborde dans un premier chapitre les différents principes de la dégustation. Suivent ensuite un chapitre sur les vins rouges (un Languedoc Corbières avec un Civet de sanglier, un Bourgogne rouge avec une Cuisse de chevreuil grand veneur, un Bandol avec un Carré de biche sauce poivrade), les...
22,00 €
EAUX DE VIE ET GIBIERS
9782356530486L'auteur aborde dans un premier temps diverses sauces (sauce poivrade, fond de gibier, glace de gibier.) avant de se consacrer aux recettes de petits oiseaux (Grives au genièvre, Alouettes en cocotte), de gibiers à plume (Faisans au Grand Marnier, Grouses au whisky, Bécasses brulées au rhum à la basquaise, Perdreaux à la mexicaine) et de gibiers à poil...
22,00 €
JE FERAIS BIEN UNE SOUPE !
9782360981076Près de 60 recettes de soupes très inventives ! Tendance bio et nature, ces recettes inédites vous sont proposées par saison, en entrée, plat ou dessert : le printemps (crème d'artichaut à l'ail frais, crème gourmande de petits radis roses au mascarpone, soupe sauvage aux orties, soupe de fraises à l'eau florale de rose bio, soupe de cerises au miel, à la...
14,00 €
MUST EAT !
9782732458335La gastronomie française...ces trois mots nous enchantent souvent mais peuvent faire peur. La cuisine française...on s'en sent plus proche mais pas toujours à la hauteur. La street-food...on l'aime ou on ne la comprend pas... Bref, tout ça nous fait un peu peur ! Marie Aline, journaliste pour GQ Magazine et auteur de la rubrique "plaisirs" nous fait donc...
15,00 €
VIANDES ENCYCLOPEDIE DES PRODUITS ET DES METIERS DE...
9782017216025Une encyclopédie complète et pratique pour toute personne souhaitant cuisiner les différentes viandes tout en découvrant différents aspects du produit ainsi que du savoir-faire relatif aux métiers d'éleveurs, bouchers etc... En effet, Jean-François Mallet, formé à l’école Ferrandi et ancien chef de restaurants étoilés, donne la parole à plusieurs...
39,95 €
LES PLATS MIJOTÉS DE PAUL BOCUSE
9782081306134Extraites de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", les recettes de cet ouvrage séduiront les amateurs de plats mijotés en tout genre, avec un classement par ingrédient principal: boeuf, veau, porc, mouton, agneau, gibier, volaille, légume, soupe et enfin poisson.
19,90 €
L'HERBIER OUBLIÉ (nouvelle édition collector)
9782366722574Voici la nouvelle édition augmentée de l'Herbier oublié, publié pour la première fois en 2003. Enrichi de 14 plantes telles que le plantain ou l'ortie, ce livre est une véritable bible des plantes et fleurs sauvages utilisées de puis des lustres pour leurs qualités gustatives, homéopathiques, botaniques ou médicinales. Pour chaque plante, une photographie...
35,00 €
LA CUISINE DU GIBIER LES BAS MORCEAUX
9782351910955Considérés comme des morceaux moins "nobles" car contenant plus de nerfs ou de parties tendineuses, les bas morceaux de gibier ont rarement la part belle dans les ouvrages culinaires. Cependant, une cuisson douce et longue permet à ces morceaux de révéler toutes leurs saveurs et offrent une onctuosité à laquelle on ne s'attend pas forcément. L'auteur nous...
19,95 €
FAUCHÉ GOURMAND 80 RECETTES (SPECIAL ÉTUDIANT)
9782732450704Un livre prévu pour gagner un maximum de temps, pour étudiants ou débutants ! 80 recettes classées en douze catégories (luf, en-cas, salades, soupes, pâtes, viandes, poissons, révisions collectives, fêtes, avec un reste, brunch, desserts, pause tendresse) : soupe d'hiver lentilles corail et chorizo, quiche courgette-feta-ricotta-menthe, salade...
19,90 €
CHAMPIGNONS
9782732454832L'histoire d'amour entre le chef triplement étoilé Régis Marcon et les champignons remonte à son enfance, rythmée par les saisons, dans le petit village de Saint-Bonnet-le-Froid. Le livre débute par, et c'est appréciable, des équivalences de texture ou de goûts et parfums afin de remplacer des champignons rares ou peu connus par des espèces que l'on...
49,90 €
ROQUETTE AIL DES OURS DENT-DE-LION
9782940365623La présence d'herbes ou de plantes sauvages dans la cuisine est, non seulement de plus en plus tendance, mais également très appréciée que ce soit des professionnels de la gastronomie ou des amateurs. Dans cet ouvrage, Karin Messerli s'est penchée sur trois plantes: la roquette, l'ail des ours et la dent-de-lion, plus connue sous le nom de pissenlit....
12,50 €
LE RÉPERTOIRE DES SAUCES (NOUVELLE EDITION)
9782080270078Nouvelle édition. Les sauces font partie des bases de la cuisine française. Leur classification n'est pas aisée. Le Répertoire de la cuisine de Gringoire & Saulnier (disciples d'Escoffier) a longtemps été la référence en la matière. Ce répertoire des sauces (qui parait chez le même éditeur, dans le même format), écrit par deux grands professionnels...
15,00 €
LA TRANSFORMATION FROMAGÈRE CAPRINE FERMIÈRE
9782743025731Ce livre a pour objectif d'aider à la fabrication et à la valorisation des fromages de chèvre. A travers 5 chapitres, (La production laitière caprine, La législation sur la transformation et la vente des fromages, Les différentes classifications et les caractéristiques des principaux fromages de chèvre français, La transformation fromagère fermière et La...
49,00 €
CUISINE À BORD
9782848333090Ce livre est dédié aux marins ! Plus de soixante recettes simples et roboratives, spécialement sélectionnées pour la cuisine à bord : de quoi faire des conserves à l'avance (goulash, daube provençale, carrie de porc, poulet au vin), du pain, des entrées (salade de pâtes, tarte aux légumes, des plats (maquereaux à la moutarde, chou farci au pâté Hénaff,...
6,90 €
LA DÉCOUPE DES VIANDES DE BOUCHERIE
9782206308623Nouvelle édition - Médaille d'Or de la Fédération de la Boucherie d'île-de-France Un des seuls ouvrages professionnels sur la découpe des viandes de boucherie. Sous forme de tableaux et de schémas, chaque animal (bœuf, veau, mouton, porc) est analysé et détaillé sous forme de morceau. Les modes de cuisson préconisés (à griller ou à rôtir, à braiser ou à...
33,00 €
FAST FRIDGE
9782940425716Un ovni dans le monde du livre de cuisine. Ce n'est pas un livre de cuisine, seize pages sont consacrées à des portraits au crayon de réfrigérateurs. Ce n'est pas un livre d'art, il est ponctué de récits. Ce n'est pas un roman, il est rempli d'inventaires de contenus de frigos. Ce n'est pas non plus un livre de listes : il contient une multitude de...
20,00 €
MON VENTOUX MA TRUFFE MA PASSION
9782841358236Le festival de la truffe est une occasion particulière pour Michel Philibert d'enchanter les papilles des gourmands grâce à ce célèbre et fameux diamant noir. Mais cette occasion n'est pas la seule. La truffe se déguste aussi dans le restaurant de Michel, situé dans le village du Barroux. Cuisine à base de produits de saison, toujours proche du terroir,...
19,00 €
LA GRANDE ARDOISE
9782845678477Le leitmotiv de ce livre est la présentation sur ardoise. 80 recettes très diverses, classées par vingt selon saisons, constituent des ardoises thématiques et sont expliquées dans ce livre. Chaque double-page présente une recette, accompagnée de la photo l'illustrant. Au résultat élégant, ces photographies ont toutes été prises avec le même angle de vue,...
24,90 €
STREET FOOD CULTURE
9782825142707Ce petit livre est la preuve parfaite que l'on peut se délecter de tous les plats classiques de la street food (burger, nuggets, hot-dog, pizza, kebab et autres panini) en version vegan. Tofu, saucisses végétales et mayonnaise sans œuf n'auront plus de secrets pour vous !
12,00 €
ROQUEFORT SOCIÉTÉ UN PLAISIR LÉGENDAIRE
9782708959156Avec ses petites taches vertes sur son corps blanc, le roquefort Société s'est imposé sur les meilleurs tables du monde. Fruit d'un seul terroir, le pays de Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron, ce fromage légendaire fête cette année son 150ème anniversaire. Si le fromage en lui-même est pluri-centenaire, c'est seulement en 1863 qu'a été fondée la...
32,00 €
EN-CAS ET PIQUE-NIQUE
9782012315143Un livre à petit prix pour des recettes sans prétention, destinées au pique-nique, et aux en-cas. Salade de riz moules-basilic, tagliatelles de courgette feta et magret de canard, club-sandwich au poulet, terrine de saumon, cheese-cake au pain d'épice, miel et ricotta, muffins au parmesan, ou encore brochettes de mangues et fraises, autant de recettes...
10,90 €
Promo!APÉRO & MINI-BOUCHÉES
9782012315167Ouvrez ! Posez ! Cuisinez ! Telle est la devise pour ce livre pupitre consacré aux apéritifs. Classiques, originaux ou du monde, les férus d'apéritifs "dinatoires" y trouveront leur compte. Quelques exemples : canapés de polenta du Sud, dips de bleu et poire aux noisettes, tartare de saumon à la coriandre, club des îles ( avocat-crevettes), tempura de...
5,00 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...