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Cuisine Générale
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TRAITE PRATIQUE DE LA LAITERIE
9791020801319De toutes les industries de la ferme, la laiterie est sans aucun doute la plus importante. Le lait donne toujours des bénéfices lorsqu'on sait en tirer parti, soit qu'on le vende en nature soit qu'on le transforme en beurre ou en fromages divers. Ce traité comprend donc trois études bien distinctes : le lait, le beurre, les fromages.Titre avec de...
12,50 €
PAIN D'EPICES - RECETTES SALEES & SUCREES
9782816007282Il n'existe pas qu'une seule façon de manger du pain d'épices : il peut aussi être l'ingrédient de nombreuses recettes ! Ce livre vous en propose 34 recettes, salées (crumble de boudin et pain d'épices, salade de mâche au canard et pain d'épices, carré d'agneau au miel et pain d'épices, tagine de pigeons au pain d'épices et pruneaux, verrines festives de...
7,90 €
1000 RECETTES CARRÉMENT FACILES
9782013963848Dans la collection Carrément facile, ce nouveau livre vous propose 1000 recettes de l'apéritif au déssert en passant par le goûter et les petits creux. 1000 recettes reprenant des plats traditionels ainsi que des déclinaisons originales. Très pratique pour composer les menus de notre choix, ce livre vous offre la possibilité de flaser le QR code de chaque...
12,90 €
CUISINE COCOONING
9782845679474Des recettes pas trop compliquées pour se réconforter les jours de pluie ! À plusieurs (velouté aux cèpes et champignons de Paris, pommes de terre sous la cendre, blanquette de veau, carbonade flamande, magrets confits, rôti de veau Orloff, truffade à la tomme, tarte Tatin, riz au lait au four au caramel...) ou en plaisir égoïste (salade de harends pommes...
16,95 €
Promo!LES RECETTES DE GLORIA
9782317010538Derrière l'auteur (connu pour ses écrits dans le magazine Version Femina) se cache le personnage de Gloria, femme active et mère d'un adolescent désabusé, fanatique de pizzas et de frites.Toujours pleine d'idées et de motivation, Gloria cuisine pour son fils, ses amis ou son chéri, ne se laissant jamais prendre de cours...Le problème est qu'on ne sait...
10,00 €
SARRASIN L'ALTERNATIVE SANS GLUTEN (NOUVELLE EDITION)
9782383380238Nouvelle édition. Disponible sous forme de graines décortiquées, de farine ou de graines germées, le sarrasin, que l'on appelle également le blé noir, est une mine de bienfaits pour la santé: énergique, très digeste et riches en acides animés, vitamines, minéraux...S'utilisant aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, le sarrasin offre l'avantage d'être...
12,00 €
LA POULE COUCOU DE RENNES
9782753536319Espèce rustique mais emblématique, la poule coucou de Rennes constitue "un bon compromis entre la production d'oeufs et la finesse de la chair". Tombée en désuétude au milieu du XXème siècle, elle a pourtant fait l'objet d'un élevage assez large depuis deux siècles. Scindé en cinq chapitres, ce livre vous présente : une histoire générale des poules et de...
18,00 €
LES COLLECTIONS DE JEAN-MICHEL LORAIN - HERBES, FLEURS ET...
9782723455572Plus d'une centaine de plantes différentes et quatre-vingt recettes pour les utiliser : le chef Jean-Michel Lorain a couché ici ses découvertes, son goût pour les produits naturels et d'une excellente qualité, et les réussites que lui a apporté sa carrière en termes d'utilisation (pour ne pas dire sublimation) du règne végétal. Il démontre encore une fois...
30,50 €
Promo!LA CUISINE DES MARINS CARNET DE RECETTES A BORD
9782955134108Deux amoureux de la mer et de la cuisine vous proposent leurs recettes à bord favorites, pour partager le meilleur de la table, même -et surtout- en mer. Le matériel de base, l'épicerie et les recettes sont proposés pour huit jours. Ainsi, huit menus pour midi et soir sont à cuisiner, proposant au hasard poisson à la plancha sauce basiic, omelette à la...
5,00 €
Promo!ZOKI LES BONS FOURNEAUX - LES MEILLEURES RECETTES DU...
9782940446360Zoran Shewarlitch, chroniqueur et animateur suisse, est passionné de cuisine et de voyages. Il partage sur facebook inspirée de la cuisine européenne et agrémentée de saveurs des quatres coins du monde. Son livre est divisé en onze catégories proposant plus de 100 recettes : apéritifs (terrine de foie de lapin aux 4 épices, frites de bananes plantain...),...
19,90 €
LE GRAND LIVRE DU COCHON CRÉOLE
978287763875342 recettes autour du cochon créole proposées par Jean-Charles Bredas et son épouse, restaurateurs martiniquais sans oublier la place que cet animal occupe dans l’inventaire de notre patrimoine culinaire...Bien plus qu'un simple livre de recettes !
19,90 €
À QUELLE SAUCE LE ROQUEFORT VA T-IL ÊTRE MANGÉ ?
9782912690517Sous-titré "Petit précis de recettes et autres secrets liés au roquefort", ce petit ouvrage est le fruit d'un projet pédagogique intitulé "La mémoire de mon village à travers les cinq sens" conçu par les enfants de l'école de Roquefort.Recettes, petits conseils et histoire (fabrication, affinage, commercialisation) du roquefort qui pour certain est "bien...
12,00 €
FOOD & LIFE LE GOÛT ET LA VIE
9782759407439Né de la rencontre entre Joël Robuchon et le docteur Nadia Volf, professeur de médecine spécialisée en acupuncture, cet ouvrage allie cuisine et santé.Révélée par ses discussions avec Nadia Volf, la magie des aliments prend, aux yeux du chef (déjà habitué à les sublimer) une nouvelle dimension: celle d'une source de vie."Il faut manger pour vivre", certes...
50,00 €
ENSEMBLE CUISINE GOURMANDE ET COLORÉE
9782897052409Créatrice de Christelle is flabbergasting, considéré comme l'un des meilleurs blogues de cuisine au Canada, Christelle Tanielian signe ici son premièr ouvrage. Celle qui écrit régulièrement dans des chroniques populaires culinaires a intitulé son premier ouvrage "Ensemble" car la cuisine reste, avant tout, un moment de partage et de convivialité.De...
33,50 €
GIBIERS DE FÊTES CUISINE ET SAVEURS
9782356530875La toujours celèbre collection "cuisine & saveurs" de chez Montbel nous offre pour cette fin d'année un ouvrage mélant à son habitude Littérature et gastronomie. L'ouvrage traite de la plume et du poil.LA PLUME: parmentier de faisan à la queue de boeuf et au jus de truffe, pâté de bécasse, macaronade de poule faisanne, risotto au perdreau ....LE...
22,00 €
CAVIAR MANUEL DÉCOMPLEXÉ À L'USAGE DE L'AMATEUR
9782366025293Le caviar, produit de luxe par excellence, fascine, envoute et régale.Mais qu'est-ce donc ? D'où vient-il ? L'esturgeon, poisson royal ? Comment le préparer, le consommer, le servir ? Quelle star d'Hollywood le dégustait à même la peau de ses conquêtes ? Charles de Saint Vincent, à la tête de la Maison Boutary (dédiée à la distribution des caviars...
25,00 €
Promo!TOUR DU MONDE DE LA STREET FOOD
9782809912166Ce livre porte très bien son nom. En plus de 280 pages, il fait le tour des principales spécialités culinaires de la streetfood du monde entier. En huit chapitres (Etats-Unis, Antilles et Amérique du Sud, Europe du Nord, Europe du Sud, Maghreb et et Moyen-Orient, Inde, Chine, Asie du Sud-Est et Japon) enrichis de très nombreuses photographies, découvrez...
9,95 €
POMMES, POIRES, COINGS
9782072562020Trish Deseine propose, dans la collection Les cahiers de la Grande Epicerie de Paris, un opus consacré aux pommes, poires et coings. 20 recettes allant des boissons aux desserts en passant par des plats principaux:"Salade de noix de Saint-jacques fumées, pomme, raifort et yuzu", "Cocktail au saké, poire et lychee", "Poulet laqué à la gelée de coings,...
10,00 €
Promo!AU PLAISIR DES CHAMPIGNONS
9782365723145Enrichi d'illustrations couleur réalisées à la main, ce livre informe sur la cueillette des champignons en général, et sur les caractéristiques de trente champignons en particulier : Comment les reconnaître ? Comment les cueillir ? Comment les conserver ? Comment les déguster ? Mais surtout, l'auteur, en tant que restaurateur retraité, nous livre plus...
5,90 €
FACILE RAPIDE DÉLICIEUX
9782828914578Comme son nom l'indique, ce livre met l'accent sur la facilité et l'accessibilité des recettes, alors même que ce sont des produits parfois délicats qui figurent dans les recettes. Le livre, qui comprend de nombreux conseils dans un premier chapitre et tout au long de l'ouvrage, est organisé par saisons et par menus, chacun de ces douze menus comprenant...
26,00 €
LES RECETTES DE MES GRANDS-MÈRES
9782749141435"4ème génération d'une famille de..."La transmission et l'héritage sont des notions essentielles de la cuisine d'Hélène Darroze. Il est intéressant de constater que dans ce livre, chacune des plus de cinquante recettes présentées sont attribuées à une femme de sa famille. Grand-mère paternelle ou paternelle, tante, belle-soeur de grand-mère,...
29,00 €
TAPAS BARCELONE
9788484785972Ce livre est une sorte de petit carnet de voyage au coeur de Barcelone. Vous y trouverez certes 40 recettes de tapas (artichauts frits, croquettes de bolets, riz noir, sardines grillées ail et parsil, dés de thon à la tomate confite, couteaux au grill à l'huile de citron, poulpe à la vinaigrette, boudin à l'oignon aux pois chiche, jambon cru et pain...
11,00 €
LA GRANDE CUISINE MINCEUR
9782221112977Les éditions Robert laffont dans la collection "les recettes originales de ..." a réimprimé en format un peu plus grand que le format poche mais avec les mêmes caractéristiques ce grand classique de la cuisine: couverture souple , pas de photos
19,00 €
PHILIPPE CONTICINI MES RECETTES CULTES
9782324006418Carottes râpées, blanquette de veau, épinards à la crème, endives au jambon, soupe au pistou, escalope de veau normande, gratin dauphinois, pommes au four, choux à la crème, gâteau basque....Ces grands classiques de la cuisine française nous rappellent à tous, en principe, des souvenirs d'enfance ou de cantine. En 80 recettes, Philippe Conticini revisite...
29,95 €
VIANDES WORKSHOP Parer, découper, cuire, 36 techniques,...
9782732465463Sous-chef de cuisine au Grand Véfour, Thierry Molinengo est également formateur à l'Atelier de Guy Martin durant lesquels il propose, entre autres, des cours autour de la viande.Aussi pédagogue en cours qu'à l'écrit, Thierry Molinengo nous dévoile36 techniques illustrées par 700 pas à pas. Sous forme d'ateliers viandes autour du poulet, de la volaille, du...
24,90 €
365 RECETTES DES TERROIRS DE FRANCE - TOME 2
9782344004395Préfacé par Paul Bocuse, voici le tome 2 de l'ouvrage éponyme. Ce livre propose donc 365 nouvelles recettes de grands classiques de la cuisine régionale française, de l'entrée au dessert en passant par les plats et les amuse-bouches, de quoi retrouver l'authenticité de la gastronomie française, à partir des produits et recettes qui ont fait la renommée de...
19,90 €
JE VIENS CUISINER CHEZ VOUS
9782749134437Sous titré: Recettes originales et (un peu) italiennes, ce livre de recette est convivial, familial et sympathique. Chaque chapitre est dédié à l'une de ses amies pour lesquelles, la chef, qui cuisine aussi sur le plateau de la célèbre émission C à vous, aime préparer de bons petits plats savoureux et personnalisés. Chacun peut donc se retrouver parmi les...
22,00 €
12 CHEFS CONTRE LE CANCER leurs meilleures recettes
978295409743512 mois de l'année, 12 recettes, 12 chefs contre le cancer. Hermance Carro en janvier, Michel Roth avec un dos de cabillaud aux coquillages pour suivre, Flora Mikula en Mars, le poisson d'avril Norbert Tarayre ne fera pas de blague avec sa volaille rôtie, Lydie Bel en Mai, Nicolas Gauthier avec un carpaccio de maquereau, Christelle Brua pour Juillet avec...
9,90 €
MA CUISINE DU MARCHÉ 150 recettes de l'automne à l'été
9782035904683Cuisiner les produits de saison deviendra très simple grâce à cet ouvrage reprennant les différents fruits et légumes en fonction de leur saisonnalité: automne et hiver d'un côté, printemps et été de l'autre. Les recettes, proposées à partir d'un produit, sont simples et gourmandes et nous rappellent que, quelle que soit la saison, une cuisine colorée et...
24,90 €
CUISINER LE MORBIER TRAIT TRÈS SIMPLEMENT
9782953977066Une trentaine de recettes pour cuisiner le Morbier, considéré comme le "petit frère du Comté" car il était, autrefois, réalisé l'hiver lorsque la quantité de lait ne suffisait plus à la réalisation des meules de Comté.Farandoles de cromesquis, Cabillaud en crème de Morbier, Cake trait fondant, Soufflés au chorizo, Tajine Franc-Comtois, Risotto aux...
15,00 €
JEAN-FRANCOIS PIÈGE LE POISSON À SA FAÇON
9791091713047Anguille, bar, barbue, cabillaud, daurade, calmar, lieu, poulpe, rouget, sole...la liste est encore longue ! Depuis une prise de conscience assez récente, il est devenu possible, grâce au travail des scientifiques et des pêcheurs, de consommer des poissons issus d'une pêche durable, respectueuse de la diversité et de la saisonnalité.De plus, longtemps...
24,90 €
BIEN DINER EN RENTRANT DU BOULOT 70 recettes gourmandes,...
9782919548095Après une journée de travail, on a souvent tendance à se retrouver devant son frigidaire ou son placard et à se poser cette sempiternelle question: "Qu'est ce qu'on mange ce soir ?" A cette préoccupation s'ajoute celle de vouloir faire un repas sain et équilibrén sans forcément trop savoir comment s'y prendre. Yannick Alléno apporte toutes les réponses et...
14,95 €
GASTRONOGEEK
9782012318328Star Wars, Harry Potter, Dragon Ball, La nuit des morts vivants, Superman... autant de thèmes chers à la culture geek, déclinés pour l'occasion en menus complets inspirés de chacun de ces univers ! Près d'une cinquantaine de recettes pour se replonger dans l'ambiance de Poudlard (Jus de patidou chaud et chantilly au lard, crème brûlée d'Helga...
24,95 €
LE PETIT LAROUSSE ILLUSTRÉ DES APÉRITIFS DÎNATOIRES -...
9782035895318Dans un apéritif dînatoire, diversité est mère de succès. Ainsi, dans ce nouveau Petit Larousse, retrouvez 200 recettes classiques ou originales pour agrémenter vos soirées, classées parmi dix chapitres : quiches et tartelettes (mini-quiches carottes-cumin, pies courgette-feta, tourtes au chorizo...), verrines et cuillères (panna cotta courge-cardamome,...
24,90 €
LES TERRINES DE SOPHIE
9782732448022On ne présente plus Sophie, auteur reconnue des fameux "Cakes de Sophie".Après avoir abordé de nombreuses thématiques comme les soupes, les volailles, les tartes et salades, les barbecues etc...Sophie se penche sur les terrines.Salées ou sucrées, de viandes ou de poissons, de légumes ou de fruits, elles se déclinent à l'infini...et en 100 recettes...
20,90 €
LES SOUPES DE SOPHIE (nouvelle édition)
9791040117322On n'arrête plus la fameuse Sophie, auteur du fameux ouvrage "Les cakes de Sophie", avec un ouvrage entièrement axé sur les soupes. Salées ou sucrées, chaudes ou froides, veloutés, soupes, crèmes ou gaspachos, voici des recettes simples et conviviales pour tous les jours et toutes les saisons ! 100 recettes sans recettes. Gaspacho d'avocat au concombre,...
24,90 €
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Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...