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Cuisine Générale
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Promo!LE CUISINIER PROVENÇAL Les 100 recettes incontournables
9782370740182Enfant du pays provençal, Edouard Loubet l'est bel et bien devenu. C'est il y a un peu plus de 20 ans, en 1993, que sa mère lui confie le Moulin de Lourmarin dont elle est propriétaire et qu'Edouard Loubet emmène au sommet avec deux étoiles Michelin et la note de 18/20 par le Gault-Millau (notons aussi qu'il a été élu Cuisinier de l'année en 2011 et...
15,00 €
DESSERTS DE LÉGUMES
9782368420973Les Légumes peuvent très facilement donner lieu à préparation de recettes sucrées. Lorsque le potager regorge de légumes cette alternative permet de varier et d'étonner petits et grands. Deux tables de recettes au début du livre:Une triée par type de plats: biscuits et cookies, confiture et conserves, crèmes et mousses, crumbles et autres gratins, flans...
16,50 €
TOP PROS SAINT GEORGE Nouveau regard sur le rayon viande...
9782917008775Deuxième édition du concours Top Pro St George. Le tournoi Top Pro St George, organisé à l'initiative d'EBLEX, division viande rouge de l'Agriculture and Horticulture Development Board, met en avant le rôle des professionnels dans le rayon viande des grandes et moyennes surfaces.Si la viande que l'on y trouve est souvent en libre-service, il y a derrière...
14,50 €
TOP PROS SAINT GEORGE Nouveau regard sur le rayon viande...
9782917008638Le tournoi Top Pro St George, organisé à l'initiative d'EBLEX, division viande rouge de l'Agriculture and Horticulture Development Board, met en avant le rôle des professionnels dans le rayon viande des grandes et moyennes surfaces.Si la viande que l'on y trouve est souvent en libre-service, il y a derrière tout un travail de rigueur et de savoir-faire...
14,50 €
LÉGUMES WORKSHOP: 60 techniques, 500 pas à pas
9782732470504Bien plus qu'un simple livre sur les découpes et présentation (comme pourrait le laisser penser la couverture), ce nouveau workshop propose dans une première partie une présentation de différents légumes (de ail à topinambour en passant par les choux, les courges, les haricots ou encore les radis) en double page: variétés, saisonnalité, conseils pour bien...
24,90 €
TRUFFLES (ANGLAIS)
9781932476682Consacré à la truffe, ce livre est divisé en trois thématiques. La première partie du livre est consacrée à la truffe en elle-même : qu'est-ce que la truffe ? Comment naît-elle ? Pourquoi la truffe de France ? Suit un historique de la truffe. La suite du livre est consacrée à la Maison Pébeyre et à son histoire, depuis cinq générations, ainsi qu'aux...
35,00 €
RECETTES SANTÉ AU CHOU KALE
9782035880635Le chou Kale dont la principale caractéristique est d'être non pommé, est d'une richesse nutritionnelle exceptionnelle, il contient de la vitamine C, A, et K . Ce chou avait pour ainsi dire disparu de nos tables mais fait en retour en force.Le début du livre nous explique comment le consommer cru ou cuit, comment le conserver, comment le préparer.44...
8,90 €
LÉGUMES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782701142050Récompensé par de multiples prix, cet ouvrage de référence décrit plus de 150 plantes sous la forme de fiches comprenant explications botaniques, historiques, étymologiques, sans oublier des informations médicinales et culinaires. Le tout agrémenté de nombreuses photographies (plante, fleur, fruit, graine..), de tableaux des valeurs nutritionnelles...
48,90 €
HISTOIRE DES LÉGUMES
9782917008805Cet ouvrage constitue la réédition du livre "Histoire des légumes" paru en 1912, et "honoré d'une médaille d'or de la société nationale d'horticulture de France". L'auteur, Georges Gibault, était bibliothécaire de la Société Nationale d'Horticulture de France, et ce jusqu'à sa mort en 1941 ; il a fait et fait encore figure d'autorité dans le milieu de...
24,00 €
CUISINER ! CLASSIQUES INDÉMODABLES
9782035895653Plus de 75 recettes dans ce livre de la nouvelle collection Cuisiner ! chez Larousse, consacré aux gâteaux. Les recettes sont classées selon leur type : les entrées (gaspacho, tarte au thon, cake aux olives parmesan et lardons...), les salades (grecque, Caesar, niçoise...), les viandes et volailles (filet de boeuf en croûte, poulet rôti, gigot de sept...
9,95 €
LA CUISINE DES POTES
9782072590870Dans cette nouvelle collection Gallimard, ce livre est consacré aux vacances entre amis, et par conséquent adapté aux grandes tablées : Du samedi au vendredi sont proposées sept listes de courses et menus, pour bien manger sans se ruiner, malgré un grand nombre de convives (la plupart des recettes sont conçues pour une dizaine de convives). Sont...
9,90 €
LA CUISINE AVEYRONNAISE AVANT LE SURGÉLATEUR
9782812607554Dans les années 60, le surgélateur a révolutionné les habitudes de conservation des aliments. Et les habitudes de cuisine ont donc été elles-mêmes modifiées. Daniel Crozes, histoirien et aveyronnais depuis 4 générations, nous présente dans cet ouvrage toute la cuisine familliale en Aveyron avant cette révolution. Une cuisine où rien ne se perdait et tout...
21,80 €
POISSONS D'EAU DOUCE ET DE PÊCHE D'EUROPE OCCIDENTALE ET...
9782603021545Ce guide très complet intéressera toutes celles et ceux qui veulent se documenter sur les poissons d'Europe. 800 illustratiotns, 105 cartes de distribution, l'index des noms français et latins avec équivalence dans d'autres langues.
35,50 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATES (version souple)
9780714870007360 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
24,95 €
PAIN D'EPICES - RECETTES SALEES & SUCREES
9782816007282Il n'existe pas qu'une seule façon de manger du pain d'épices : il peut aussi être l'ingrédient de nombreuses recettes ! Ce livre vous en propose 34 recettes, salées (crumble de boudin et pain d'épices, salade de mâche au canard et pain d'épices, carré d'agneau au miel et pain d'épices, tagine de pigeons au pain d'épices et pruneaux, verrines festives de...
7,90 €
1000 RECETTES CARRÉMENT FACILES
9782013963848Dans la collection Carrément facile, ce nouveau livre vous propose 1000 recettes de l'apéritif au déssert en passant par le goûter et les petits creux. 1000 recettes reprenant des plats traditionels ainsi que des déclinaisons originales. Très pratique pour composer les menus de notre choix, ce livre vous offre la possibilité de flaser le QR code de chaque...
12,90 €
CUISINE COCOONING
9782845679474Des recettes pas trop compliquées pour se réconforter les jours de pluie ! À plusieurs (velouté aux cèpes et champignons de Paris, pommes de terre sous la cendre, blanquette de veau, carbonade flamande, magrets confits, rôti de veau Orloff, truffade à la tomme, tarte Tatin, riz au lait au four au caramel...) ou en plaisir égoïste (salade de harends pommes...
16,95 €
Promo!LES RECETTES DE GLORIA
9782317010538Derrière l'auteur (connu pour ses écrits dans le magazine Version Femina) se cache le personnage de Gloria, femme active et mère d'un adolescent désabusé, fanatique de pizzas et de frites.Toujours pleine d'idées et de motivation, Gloria cuisine pour son fils, ses amis ou son chéri, ne se laissant jamais prendre de cours...Le problème est qu'on ne sait...
10,00 €
SARRASIN L'ALTERNATIVE SANS GLUTEN (NOUVELLE EDITION)
9782383380238Nouvelle édition. Disponible sous forme de graines décortiquées, de farine ou de graines germées, le sarrasin, que l'on appelle également le blé noir, est une mine de bienfaits pour la santé: énergique, très digeste et riches en acides animés, vitamines, minéraux...S'utilisant aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, le sarrasin offre l'avantage d'être...
12,00 €
LA POULE COUCOU DE RENNES
9782753536319Espèce rustique mais emblématique, la poule coucou de Rennes constitue "un bon compromis entre la production d'oeufs et la finesse de la chair". Tombée en désuétude au milieu du XXème siècle, elle a pourtant fait l'objet d'un élevage assez large depuis deux siècles. Scindé en cinq chapitres, ce livre vous présente : une histoire générale des poules et de...
18,00 €
Promo!LA CUISINE DES MARINS CARNET DE RECETTES A BORD
9782955134108Deux amoureux de la mer et de la cuisine vous proposent leurs recettes à bord favorites, pour partager le meilleur de la table, même -et surtout- en mer. Le matériel de base, l'épicerie et les recettes sont proposés pour huit jours. Ainsi, huit menus pour midi et soir sont à cuisiner, proposant au hasard poisson à la plancha sauce basiic, omelette à la...
5,00 €
Promo!ZOKI LES BONS FOURNEAUX - LES MEILLEURES RECETTES DU...
9782940446360Zoran Shewarlitch, chroniqueur et animateur suisse, est passionné de cuisine et de voyages. Il partage sur facebook inspirée de la cuisine européenne et agrémentée de saveurs des quatres coins du monde. Son livre est divisé en onze catégories proposant plus de 100 recettes : apéritifs (terrine de foie de lapin aux 4 épices, frites de bananes plantain...),...
19,90 €
LE GRAND LIVRE DU COCHON CRÉOLE
978287763875342 recettes autour du cochon créole proposées par Jean-Charles Bredas et son épouse, restaurateurs martiniquais sans oublier la place que cet animal occupe dans l’inventaire de notre patrimoine culinaire...Bien plus qu'un simple livre de recettes !
19,90 €
À QUELLE SAUCE LE ROQUEFORT VA T-IL ÊTRE MANGÉ ?
9782912690517Sous-titré "Petit précis de recettes et autres secrets liés au roquefort", ce petit ouvrage est le fruit d'un projet pédagogique intitulé "La mémoire de mon village à travers les cinq sens" conçu par les enfants de l'école de Roquefort.Recettes, petits conseils et histoire (fabrication, affinage, commercialisation) du roquefort qui pour certain est "bien...
12,00 €
ENSEMBLE CUISINE GOURMANDE ET COLORÉE
9782897052409Créatrice de Christelle is flabbergasting, considéré comme l'un des meilleurs blogues de cuisine au Canada, Christelle Tanielian signe ici son premièr ouvrage. Celle qui écrit régulièrement dans des chroniques populaires culinaires a intitulé son premier ouvrage "Ensemble" car la cuisine reste, avant tout, un moment de partage et de convivialité.De...
33,50 €
GIBIERS DE FÊTES CUISINE ET SAVEURS
9782356530875La toujours celèbre collection "cuisine & saveurs" de chez Montbel nous offre pour cette fin d'année un ouvrage mélant à son habitude Littérature et gastronomie. L'ouvrage traite de la plume et du poil.LA PLUME: parmentier de faisan à la queue de boeuf et au jus de truffe, pâté de bécasse, macaronade de poule faisanne, risotto au perdreau ....LE...
22,00 €
CAVIAR MANUEL DÉCOMPLEXÉ À L'USAGE DE L'AMATEUR
9782366025293Le caviar, produit de luxe par excellence, fascine, envoute et régale.Mais qu'est-ce donc ? D'où vient-il ? L'esturgeon, poisson royal ? Comment le préparer, le consommer, le servir ? Quelle star d'Hollywood le dégustait à même la peau de ses conquêtes ? Charles de Saint Vincent, à la tête de la Maison Boutary (dédiée à la distribution des caviars...
25,00 €
Promo!TOUR DU MONDE DE LA STREET FOOD
9782809912166Ce livre porte très bien son nom. En plus de 280 pages, il fait le tour des principales spécialités culinaires de la streetfood du monde entier. En huit chapitres (Etats-Unis, Antilles et Amérique du Sud, Europe du Nord, Europe du Sud, Maghreb et et Moyen-Orient, Inde, Chine, Asie du Sud-Est et Japon) enrichis de très nombreuses photographies, découvrez...
9,95 €
POMMES, POIRES, COINGS
9782072562020Trish Deseine propose, dans la collection Les cahiers de la Grande Epicerie de Paris, un opus consacré aux pommes, poires et coings. 20 recettes allant des boissons aux desserts en passant par des plats principaux:"Salade de noix de Saint-jacques fumées, pomme, raifort et yuzu", "Cocktail au saké, poire et lychee", "Poulet laqué à la gelée de coings,...
10,00 €
Promo!AU PLAISIR DES CHAMPIGNONS
9782365723145Enrichi d'illustrations couleur réalisées à la main, ce livre informe sur la cueillette des champignons en général, et sur les caractéristiques de trente champignons en particulier : Comment les reconnaître ? Comment les cueillir ? Comment les conserver ? Comment les déguster ? Mais surtout, l'auteur, en tant que restaurateur retraité, nous livre plus...
5,90 €
FACILE RAPIDE DÉLICIEUX
9782828914578Comme son nom l'indique, ce livre met l'accent sur la facilité et l'accessibilité des recettes, alors même que ce sont des produits parfois délicats qui figurent dans les recettes. Le livre, qui comprend de nombreux conseils dans un premier chapitre et tout au long de l'ouvrage, est organisé par saisons et par menus, chacun de ces douze menus comprenant...
26,00 €
LES RECETTES DE MES GRANDS-MÈRES
9782749141435"4ème génération d'une famille de..."La transmission et l'héritage sont des notions essentielles de la cuisine d'Hélène Darroze. Il est intéressant de constater que dans ce livre, chacune des plus de cinquante recettes présentées sont attribuées à une femme de sa famille. Grand-mère paternelle ou paternelle, tante, belle-soeur de grand-mère,...
29,00 €
TAPAS BARCELONE
9788484785972Ce livre est une sorte de petit carnet de voyage au coeur de Barcelone. Vous y trouverez certes 40 recettes de tapas (artichauts frits, croquettes de bolets, riz noir, sardines grillées ail et parsil, dés de thon à la tomate confite, couteaux au grill à l'huile de citron, poulpe à la vinaigrette, boudin à l'oignon aux pois chiche, jambon cru et pain...
11,00 €
LA GRANDE CUISINE MINCEUR
9782221112977Les éditions Robert laffont dans la collection "les recettes originales de ..." a réimprimé en format un peu plus grand que le format poche mais avec les mêmes caractéristiques ce grand classique de la cuisine: couverture souple , pas de photos
19,00 €
PHILIPPE CONTICINI MES RECETTES CULTES
9782324006418Carottes râpées, blanquette de veau, épinards à la crème, endives au jambon, soupe au pistou, escalope de veau normande, gratin dauphinois, pommes au four, choux à la crème, gâteau basque....Ces grands classiques de la cuisine française nous rappellent à tous, en principe, des souvenirs d'enfance ou de cantine. En 80 recettes, Philippe Conticini revisite...
29,95 €
VIANDES WORKSHOP Parer, découper, cuire, 36 techniques,...
9782732465463Sous-chef de cuisine au Grand Véfour, Thierry Molinengo est également formateur à l'Atelier de Guy Martin durant lesquels il propose, entre autres, des cours autour de la viande.Aussi pédagogue en cours qu'à l'écrit, Thierry Molinengo nous dévoile36 techniques illustrées par 700 pas à pas. Sous forme d'ateliers viandes autour du poulet, de la volaille, du...
24,90 €
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