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LA TRUFFE

9782350551425

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Cet ouvrage vous propose de découvrir ou de redécouvrir l'univers de la truffe : son histoire, ses origines, ses caractéristiques, la cueillette, la culture de la truffe, l'entretien d'une truffière, les mythes et légendes autour ce produit, les marchés aux truffes, la conservation, ses caractéristiques gustatives, avec de très nombreuses photographies, des idées de sorties, ballades, restaurants, et évidemment des recettes : omelettes aux truffes, brie truffé, velouté de potiron trufféchausson à la truffe, ravioles crémées aux truffes, pavé de sandre rôti à la peau pommes "Amadine" fleur de sel et crème de truffes, brouillade aux truffes, pâtes aux truffes...

15,07 €

Nombre de page :122
Parution :2010
Auteur(s) :Elisabeth Cossalter, Jean-Marc Blache

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