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CUISINE DU GIBIER
9782816008241
Nouveau
Ce livre est consacré à la cuisine du gibier, et vous en propose plus de soixante recettes : lapin de Garenne en bouillon de chou frisé, médaillons de biche aux clémentines et amandes, perdrix rôties à l'étouffée de lentilles du Puy, tartare de cerf aux graines de sésame et sarriette, tourte de colvert aux châtaignes, perdreaux solognots, foie de chevreuil à la pancetta et aux pruneaux, faisan à la crème, pigeons aux cèpes, fond de gibier, grives au genièvre, salade de cerf aux légumes croquants, terrine de chevreuil...
Notons que le caractère rustique des recettes et de la mise en page est contrebalancée par des photos des plats.
| Nombre de page : | 80 |
| Parution : | août 2015 |
| Auteur(s) : | Collectif |
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