LE GIBIER DANS VOTRE ASSIETTE

Pigeon et caille, bécasse, canard, faisan et perdrix, lièvre et lapin, cerf et chevreuil, sanglier, terrines et pâtés...recevez autour de gibier à poils ou à plumes.

Pigeonneaux aux petits légumes, Bécasses flambées à l'Armagnac, Colvert aux épices, Canard de hutteau braisé au cidre, Confit de faisan aux poireaux, Perdreaux à la ficelle, Perdrix à la Brissac, Garenne en ragoût au vin rouge, Civet de lièvre à l'alsacienne, Lapereau aux herbes, Compote de lapin de garenne aux châtaignes, Médaillon de biche aux airelles, Selle de chevreuil grand veneur, Noisettes de chevreuil aux cèpes, Rôti de sanglier à la gelée de cassis, Escalopes de marcassin Val-Suzon, Pâté de faisan à la bourguignonne, Pâté chaud de perdreaux, Pâté d'alouettes de Pithiviers...