MES RECETTES CREATIVES A L'EXTRACTEUR

Nouvelle édition enrichie

Pourquoi un extracteur de jus plutôt qu'une centrifugeuse ou un blender ? L'auteure et journaliste culinaire vous l'explique parfaitement dans la première partie de ce livre, mais nous pouvons dire en résumé que le jus obtenu avec un extracteur conserve toutes ses qualités et répond aux attentes d'un jus (ainsi, pour un smoothie, adressez-vous au bol-mixeur).

Mais -et c'est ce que vous allez découvrir au fil des pages- non seulement on ne réalise pas que des jus avec un extracteur à jus, mais on peut aussi utiliser autre chose que des fruits !

Ainsi, 37 recettes dans cet ouvrage, réparties en quatre sections : Jus, soupes et compagnie ( freshbet, casimir, ricard'eau, sirop de myrtilles à la lavande...), Confitures, gelées et compagnie (confiture d'ananas aux fruits secs, gelée de rhubarbe à l'anis étoilé...) Plats et condiments salés (pâté aux shiitakés, caviar de betteraves à la libanaise, pesto alla genovese, houmous et falafels de pois chiches germés, risotto tout vert aux pluches...) et Desserts et gourmandises (mousse chocolavocat, granité de pastèque à l'estragon, beurre de potiron à l'américaine...).