CUISINER LA TERRE

Après "Cuisiner la mer", Gaël Orieux nous propose de mieux connaître 110 fruits et légumes du quotidien et nous présente également 80 recettes pour les sublimer.

Chaque produit est présenté par famille aux noms imagés (tendres de la feuille, fruits-noyaux...). Pour chacun d'entre eux la saison est indiquée ainsi que des informations sur leur origine, comment bien les choisir, les conserver et les cuisiner. Les recettes sont classées par saisons et mettent à l'honneur un produit présenté.

Voici quelques exemples de recettes que vous pourrez trouver : Artichaut poivrade, Passion et cacao; Groseilles et myrtilles façon cervelle de canut; Rutabaga blinis; Clémentine spritz au Champagne rosé...