BALADE GOURMANDE Agrandir

BALADE GOURMANDE

9782957002207

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Ancien chef de cuisine aujourd'hui à la retraite, Christian Vasselin nous livre aujourd'hui ses recettes.

Elles sont divisées en 7 chapitres : amuse bouche (cube de thon rouge, canot toast tour...), hors d'oeuvre (tomates green en fête, gâteau de noules de bouchot au curry...), entrée (cigares feuilletés à la ventriche, escalopes de foie gras gras et figues sur toast de confit d'oignons...), la Mer (dorade royale au four aux légumes, rôti de lotte et son beurre de thym...), le Terroir (cailles rôties aux framboises, magret de canard aux pleurotes...), les douceurs plaisir (savarin, marquise au chocolat...) et vegan et végétarien (velouté de concombre au basilic, champignons fourrés au pesto...).

Petit bémol : pas d'indication pour le nombre de personnes par recettes.

18,01 €

Nombre de page :104
Parution :décembre 2019
Auteur(s) :Chef Christian VASSELIN

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