PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES EN AUTOMNE & HIVER

Ce guide apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, au moment de l'année où la nature est en sommeil et semble moins prolifique et détaille quand les récolter et comment les cuisiner avec ces 40 recettes (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson).

Une première partie traite des recettes de base (salade hivernale, pesto aux plantes sauvages, strudel à la viande et aux légumes, chutney...). Puis arrivent les fiches de plantes, accompagnées de leurs recettes: tabouret des champs (en gratin sauvage de pomme de terre), galinsogas (en crêpes), vourse-à-pasteur (avec un carrelet), plantains (amuse-gueule de feuilles de plantain frites).