POMMES 400 VARIETES 95 RECETTES

Un ouvrage pour tous les amateurs, passionnés ou même producteurs de pommes.
400 variétés passées au crible (types, origine, parenté, floraison, texture, conservation..) ainsi que des conseils pratiques quand à la culture, aux soins et aux récoltes.
95 recettes mettent en avant diverses façons d'accommoder les pommes en cuisine: Soupe aux pommes et au genièvre, Soupe au chou-rave et au carvi, Salade de hareng, jambon, pommes et betteraves, Risotto au potiron et à la pomme, Saucisses allemandes à la choucroute aux pommes, Filets de faisan aux pommes, Panse de sanglier sauvage mijotée aux pommes, Biscuits croquants aux pommes caramélisées et à l'avoine, Strudel aux pommes, Gelée épicée au cidre et aux pommes.