GRAND TRAITE DU PIMENT

Piment : un bien petit mot pour une petite plante qui a envahi le monde en un temps record ! Très logiquement, l’ouvrage présente les variétés de piments en fonction de leur degré de piquant, passe en revue les méthodes de conservation et de présentation (frais, séchés, en flocons, en poudre), leur intégration dans des condiments et des sauces, saucisses, saucissons et assaisonnements divers – sans oublier les rapports entre piments, médecine, religion, art et même philatélie – le tout riche de cent-seize recettes, agrémenté de vingt planches couleur magnifiques et de dessins au gré du texte.