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LES VIGNES & LES VINS DE BOURGOGNE MÉMOIRES DE DOM DENISE MOINE CISTERCIEN

9782952301633

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Préfacé par Jacky Rigaux et Enzo Vizzari, ce document est l’un des rares écrit sur les pratiques viticoles et œnologiques du 18ème siècle, attribué à un moine cistercien.Exposition, description, plantation de la vigne, culture, vendanges, élevage, savoir faire de l’eau de vie…L’actualité des propos est étonnante, pertinente, dans le débat contemporains.

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Nombre de page :46
Parution :février 2006
Auteur(s) :DOM DENISE

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