9782849902141
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Ce petit livre format poche dégage le charme quelque peu suranné des années 20. Oeuf Rossini (avec foie de volailles, mais aussi ris de veau ou rognon) ou Victoria (aux anchois), oeuf à la gelée (aux parures d'aloyau ou pied de veau), omelette du curé (aux laitances de carpes et thon)... n'auront plus de secret. Les recettes sont parfois très techniques: oeuf de Pâques baronne Staffe (cuisson séparée des blancs et jaunes en vessie pour reconstituer un oeuf "monstre"), omelette surprise "cri de Paris", oeuf à la croquette...
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 128 |
Parution : | avril 2012 |
Auteur(s) : | MADEMOISELLE ROSE |
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